夏季美食推荐:豆腐蒸肉饼、爽口素杂拌、烧椒茄子、糖醋卷心菜
豆腐蒸肉饼
材料:
猪肉 200克,豆腐 1块,香菇 3朵,葱粒少许,盐适量,生抽 15毫升,淀粉 5克
做法:
1.准备材料:豆腐、猪肉,干香菇提前浸泡。
2.香菇和猪肉一起剁成肉糜。
3.加入盐、生抽和淀粉,拌匀。
4.把拌匀的香菇豆腐肉末平铺在盘子上。
5.烧开水,放入香菇豆腐肉末蒸8分钟。
6.蒸熟后放入葱粒即可。
爽口素杂拌
食材:胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳(干)1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。
做法:
1、豆腐皮切成等长的丝。
2、黄瓜胡萝卜洗净备用,木耳温水泡发。
3、胡萝卜切丝后焯水控干。
4、黄瓜去皮切成丝。
5、泡发的木耳切成丝,混合放入大碗中。
6、花生一起混入碗中。
7、调料混合均匀后,酌量倒入碗中,拌匀即可食用。
烧椒茄子
食材:二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精
做法:
1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟,切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上。
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可。
糖醋卷心菜
做法:
1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个,生姜三片。
2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯,焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋。
3.快速过凉水控干水,干红椒切段、姜切末。
4.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀。
5.放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。
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