莲藕的3种新做法，孩子吃的停不下来！

一：芝麻藕丝

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色

6、将炸好的藕条沥油捞出，锅内放入少许油

7、小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

8、放入藕条，再加少许盐炒匀

9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

二：莲藕丸子

1、肉馅加葱姜搅拌

2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起

3、放少许淀粉，撒入盐搅拌均匀

4、热锅，倒入适量油

5、用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅

6、炸至金黄捞出控油

三：莲藕狮子头

1、花椒用温热水浸泡十分钟，肉馅放入盆中

2、泡好的花椒水打入肉馅中，放入淀粉搅匀

3、再打入鸡蛋，向一个方向拌匀，洗净藕切成碎末

4、将藕末放入肉馅中搅匀，葱、姜切成碎末

5、放入上述调料后搅匀，取馅放手中，揉成肉丸状

6、锅中倒入油，油温热时逐个下入肉丸，炸至变色后捞出

7、锅中留底油，油热后放姜片、葱结，炒出香味后倒肉丸

8、放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫

9、小火，加盖煮十五分钟左右至熟透，放入鸡精，搅匀

10、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面

11、放入油菜心，变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去水分

12、藕片放入盘中，摆入油菜心

13、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀

14、夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可