川菜的派别:一、上河帮主要指成都和乐山菜...

川菜的派别:
一、上河帮
主要指成都和乐山菜，代表菜为麻婆豆腐，宫保鸡丁，川菜中的高档菜主要在上河帮，比如宫廷菜，公馆菜
二、下河帮
主要指渝派川菜，以重庆菜，南充菜，达州菜为主，分布在川东地区，代表菜为毛血旺，酸菜鱼，辣子鸡，特点是大方粗狂，不拘一格
三、小河帮
主要分布在川南地区，又叫盐帮菜，以自贡和内江菜为主，代表菜为水煮牛肉，冷吃兔，特点是味厚，味重，跟自贡产盐有关，盐巴放多了，就说是自贡来的

说的不对的请大家指点……