蔬菜这样吃，易被癌细胞盯上，脂肪肝、胆结石也上门

蔬菜，一直都是健康的代名词，可以为我们提供丰富的维生素和膳食纤维，热量还低。

但是，蔬菜吃不对，不仅对身体没有好处，还会惹来各种健康问题！

这样吃蔬菜很不健康，十个家庭九个错！

蔬菜虽然千般好，但不少人在吃的时候常常会犯3个错——

1.常年只吃蔬菜，不吃肉类

在很多人看来，吃素是一种很健康的饮食习惯：因为肉类会给身体带来很多健康隐患，如三高、脂肪肝等，而蔬菜就健康多了。

所以，他们常年以蔬菜为主，几乎不吃肉、奶、蛋类等食物。

还有人为了掉秤，常年“吃草”，是一点荤腥都不敢碰。

2.烹饪时加很多油

和肉菜相比，蔬菜口感确实差那么一丢丢。

所以，不少人为了改善蔬菜的口感，在烹饪时选择大火猛炒或加很多食用油、耗油等调料。

这样一来，原本朴实无华的蔬菜，一下子披上了“油腻”的外衣。

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3.腌制蔬菜

寡淡的蔬菜经过腌制后，确实有“化腐朽为神奇”的力量。

比如咸菜、酸菜、泡菜，都是大家日常爱吃的。

然而，经常这么吃，也会惹来大麻烦！

接下来就具体说说这些吃法会给身体带来哪些危害——

容易招来脂肪肝、三高

脂肪肝是指肝脏里边脂肪储量过多（超过10%），主要原因是吃了太多高脂肪食物。

看到这，很多人估计会纳闷了：蔬菜脂肪含量不高啊，怎么会和脂肪肝有关系？

这是因为，如果只吃蔬菜，人体往往需要多吃一点米饭、面食等主食才能够产生饱腹感。

而这些碳水化合物会在人体中转化，成为脂类或者糖，导致肝的甘油三酯增加，从而引起或加重脂肪肝。

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此外，蔬菜比肉类消化快，会让很多人在不经意间吃很多。

还有很多人喜欢的蔬菜沙拉，蔬菜热量虽然不高，但沙拉酱热量很高啊。

如果摄入这么多热量，还不经常运动，当然会越吃越胖！

此外，蔬菜在烹饪时，使用大量的油和调味料烹调，让人悄悄吃进过多的油脂，也会增加肥胖、三高的风险。

增加胆结石风险

长期只吃蔬菜，摄入的脂肪是严重不足的，而这会让你增加得胆结石的风险！

人体的胆囊有储存胆汁的功能。吃完东西后，食物中的脂肪通过肠道，可以刺激胆囊收缩，使其排出胆汁，促进食物的消化吸收。

但是，如果人体不摄入脂肪或者摄入脂肪的量过少，便不会刺激胆囊收缩、排出胆汁，造成胆囊中储积的胆汁不断浓缩、淤积。久而久之，便形成了结石。

如果长期只吃蔬菜，身体很容易缺乏维生素B12。

维生素B12可以促进骨髓中核酸的合成及红细胞的成熟、分裂，有增加红细胞生成的作用。

而维生素B12在人体没法自制，主要存在于动物性食物中（鱼、肉、蛋、奶）。

如果长期只吃蔬菜，等于避开了所有含维生素B12的食物，如果没有额外的营养剂补充，时间长了，贫血自然找上门。

增加胃癌患病率

那些美味咸菜，有个很大的健康隐患——招来胃癌。

咸菜作为腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。

高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。

想知道正确的蔬菜吃法吗？记得关注我，我们下期详细讲解