26种腌菜做法

自制腌菜

♥️酸甜萝卜

食材：

萝卜500g(或者差不多1根都可以)4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法：

白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

加入腌料：

4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶

拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

♥️腌香菜

食材：

香菜，蒜片，小米椒，胡萝卜，芝麻，辣椒面，五香面。

做法：

1、香菜洗干净，-定要控干水分(根不用去掉)。

2、大勺辣椒面十2大勺芝麻十1勺五香面，热油浇在上面。

3、香菜切段，胡萝卜擦成丝十100克味极鲜酱油十30克醋-油辣子十1大勺白糖十1大勺盐十1大勺香油十蒜片小米椒，拌均匀即可。

♥️泡椒脆腌萝卜

食材：

萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

做法：

1、白萝卜切片十1勺盐十勺糖庵制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒十小半碗醋十小半碗味极鲜酱油十姜蒜小米椒十1大勺盐十1大勺糖，密封脆制12小时以上。

♥️腌酱萝卜

食材：

白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

做法：

1、把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。(萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。)

2、往白萝卜放入盆中，然后撒_上一勺盐拌匀，腌制30分钟。.

3、腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水份攥干。

4、再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水份攥干。

5、接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖.上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

♥️爽脆萝卜条

食材：

白萝卜一个，白糖70g.干辣椒6个，醋半碗生抽4勺，蜂蜜10g

做法

1、将白萝卜洗干净控干，切成条状，放入白糖搅拌均匀，腌制至少2个小时以上哦[萝卜会自动出水，不需要我们在加水喽]

2、腌好的萝卜条倒出多余水分，加入醋，蜂蜜，生抽，干辣椒，搅拌均匀，盖上盖子冰箱冷藏48小时以上哦

3、期间要翻动几次白萝卜，让白萝卜好入味48小时取出就可以吃啦