美食精选：酸奶红薯泥、泡菜炒土豆丝、干煸菜花、鱼香杏鲍菇

酸奶红薯泥

食材

黄芯红薯 酸奶 1盒

做法

1 | 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）

2 | 压好的红薯泥整形，如果整不好，可借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。

3 | 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可以适当放些坚果碎或葡萄干。

泡菜炒土豆丝

材料：土豆2个、韩国泡菜100g、色拉油适量、韩国辣酱30g、酱油10ml、白砂糖2g、葱适量、蒜适量、香油适量、芝麻适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、土豆切丝清水浸泡，泡菜切丝，葱切段，蒜切末。

3、炒锅倒少许色拉油炒香泡菜丝。

4)、加入一勺韩国辣酱继续翻炒。

5、加入土豆丝翻炒片刻。

6、加入一些泡菜汁翻炒。

7、再加入葱段和蒜末翻炒片刻。

8、加入一勺酱油。

9、少许白糖。

10、淋入香油翻炒均匀关火。

11、盛入盘中后撒上熟芝麻即可。

干煸菜花

1、将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟，沥干水份

2、将葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，辣椒籽不用

3、锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香

4、下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生

5、淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐

6、继续翻炒1~2分钟入味，关火，盛出装盘即可

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇4个，胡萝卜1/3个，木耳泡发后一小把，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜1小块，蒜2瓣，米醋1勺，生抽 1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖1勺，水淀粉1勺。

做法：

1、食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。

2、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。

3、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出。

4、调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺蚝油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀。

5、热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。

6、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。