城隍庙街上的火烧铺

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城隍庙街是一条老街。街不大，却是住满了许多住家户。这条老街之所以广为人知，还是因为街上的那座城隍庙。说起城隍庙，与清代潍县知县郑板桥也有极大的历史渊源呢，《重修城隍庙记》，如今也保存下来。

火烧，扁圆如盘，分为瓤子火烧（无馅）与菜火烧肉火烧（ 有馅），一般以肉火烧为多，但胶东半岛的火烧多为无馅火烧。肉火烧是山东潍坊地方叫法，比较传统的潍坊地方名吃。看起来像肉馅饼，味道可口。主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊很多县份也有肉火烧店，其味道和城隍庙肉火烧相去甚远，至于那些电烤火烧，就更不用说了。据说城区开始限制用土炉烤制火烧，改成电烤，不知消息真假。

每天都有前来吃火烧的食客

甚至还有一些外地人慕名前来

城隍庙解拆迁之前，路北临街有一家火烧铺。里面还有院子，来吃的人很多，把不大的院子塞得满满的。要上几个肉火烧，再来咸粘粥或者豆腐脑，好不惬意。

现在的火烧铺越来越多了。随之而来的，因为猪肉的涨价，肉火烧跟着也贵了起来，似乎依然挡不住那些吃货的前进步伐，每天来吃肉火烧，似乎成了常态，都说最美的记忆在童年，最香的味道在小时候的美食。我觉得也是这样，那时候的肉火烧，是真真的好吃，一点也不虚假。

舌尖上的潍坊之一：老潍县肉火烧

后来，城隍庙街上的住家户因为拆迁都搬到别处去了，街西首的王之翰故居，还有这家临街的肉火烧铺子，以及街北的平房小院、胡同过道、仓巷子入口都一并拆迁了。不过保留了东首的那座城隍庙，目前还在修建之中，我们期待着它的早日完工。至于这条城隍庙街上的那些老街坊和那些欲说还休的老街旧事，一切都存留在老百姓的记忆之中了。

你认为肉火烧的绝配伴侣是：

豆腐脑？小米稀饭？咸粘粥？