优选食谱：蕃茄白玉菇、酱香苦瓜鸭、炝生菜、芹菜花生米的做法

蕃茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

做法：

1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。

3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。

酱香苦瓜鸭

材料：净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1、把净土鸭斩成条，加姜片和盐先码味，然后下入油锅，炸至色呈微黄时，倒出来沥油。

2、净锅里放油，先下姜片、大蒜和甜面酱炒香，待倒入鸭块炒匀以后，掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精，烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，同烧10分钟，即可起锅装盘。

炝生菜

材料：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、 蒸鱼豉油 适量、芝麻油少许

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

芹菜花生米

食材： 芹菜100克、花生米100克、盐2克、香油、酱油1克、鸡精粉1克

做法：

1.花生米提前泡发用盐水煮熟备用

2.芹菜切小段焯水一分钟，过凉水后捞起沥干水分备用

3.小碗里放盐，鸡精粉，倒入白醋，加入酱油，少许香油，搅拌均匀

4.把花生米和芹菜放一起

5.倒入调好的汁，搅拌均匀即可享用