“粽”横四海，咸当先，其实在银川咸粽子还是挺多的

又是一年端午节！

端午节是我国古代的四大传统节日之一。

它的起源有很多种，但是对于如今的人们来说，这个不重要，重要的是有三天假期！

而对于吃货来说，粽子到底是甜的好吃还是咸的好吃？这简直就是一个无解的方程式！

屈夫子估计他也没想到，两千多年前，他《天问》无门，投身汨罗江殉国，人们想的是，坐船上锣鼓喧天，并向河里投各式的粽子，期待可以保护他的身体不被鱼儿吃。

可在两千多年后，南方人和北方人，因甜粽子和咸粽子哪个更好吃而争得不亦乐乎。

其实，如果屈原在水下有知，他会一声冷笑：“我在水底收了两千多年的粽子，哪种粽子好吃，其实我是最有发言权了。”

粽子，在两千多年前的战国时期，其实是没有甜咸的分别的，那时候的粽子是用黄米做的。也就是用荷叶包黄米，啥味道都没有，谁说好吃？那都是假话！

一直到了南北朝时期（公元420年~589年），粽子才出现甜咸之分。那时候起，吃粽子的人才多了起来！粽子也开始用青箬叶包了。之前都是作为端午节到来时候的应节食物而已。

北方人则偏爱于甜粽子，各种各样的蜜枣、豆沙、八宝粽子，是他们心头的最爱，再蘸点白糖，甜甜糯糯，十分可口，简直是人间美味！

同样是吃甜粽子，南方人要比北方人讲究一点，就是专门熬糖浆来做粽子的蘸料。黄亮浓稠，形似蜂蜜，但是颜色要深一点，香甜不腻，吃过绝对难忘。

威记有一点有些想不明白，北方人不喜欢吃甜的食物，但是却偏偏对甜粽子情有独钟。到底好吃在哪里？也就是青箬叶包糯米和枣子（或者豆沙，果脯之类），跟直接煮糯米饭放这些东西有什么区别？也就只是多了外面包裹的那层青箬叶而已。

南方粽子馅料丰富，甜咸皆宜。但是，如果是咸的，如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等，威记吃到肚子凸都感觉依然意犹未尽。

一提到咸粽子，北方人不是嗤之以鼻就是一脸不可思议的样子。咸粽子的美味，那是他们想象不到的美味。要他们来评分，保准零分，如果允许出现负数，他们也会毫不犹豫给负分！

北方的甜粽子，叫杂豆粽可能更贴切一点，也可以叫蜜饯果脯粽或者干果粽。因为青箬叶里包裹的除了糯米，还有诸如红枣，红豆，葡萄干之类的。无论怎么变化，在北方各地似乎都没什么分别，没有一点地方特色！

银川有些特别，特别就在于虽然它地处西北，但是，咸味的粽子在当地还是挺有市场的，这里的人大部分不排斥咸粽子，而且威记发现，上年纪的人要比小年轻更能接受咸粽子一些。威记从小就喜欢吃咸粽子，来到银川也一直在在寻找咸粽子的踪影，尤其在过年和端午节时候。可惜的是，没有威记喜欢的口味，想吃就只有自己做了。

好不容易找到有做咸味粽子的店家了，却发现在银川市面上看到的的咸粽子。基本都是以江南一带（嘉兴）的口味为主。糯米里裹有咸蛋黄，金华火腿，板栗等，像裹腌肉的比较少见。更不要说岭南口味的咸粽子了。

以前，银川还是比较少咸粽子，最近几年，咸粽子也开始多起来了，是不是为了映衬“塞上江南”这个名头呢？其实咸粽子很好吃，只是人们都先入为主，觉得甜的就是要比咸的好吃，对于持这样观点的人，威记都是劝他们吃过咸粽子比较了再说。

不要以为银川一直以来都是吃甜粽子，其实，明清时期的银川人，都是吃咸粽子的呢！就像明朝时候给孤堂（寄骨寺）的供台上，一直都摆有咸粽子，那是为战死的兵将们寄托对家乡的思念！

还有，作为我国四大传统节日之一的端午节，在银川似乎没有什么气氛，端午节对于银川人来说，就是一个小长假（三天）而已。

像“志书载，每到端午，银川的百姓都会在家门门楣上贴平安符和驱邪符，在门头和窗棂插菖蒲艾叶，饮雄黄酒，啖角黍，闺中并以彩丝作符，剪艾虎相馈送。”这些明清时候在银川流行的习俗，如今基本都看不到了，也就只剩下一个吃粽子（啖角黍）了。

“粽”横四海，别的地方都在热闹过端午，而在银川却显得是那么的波澜不惊。其实，重拾银川的人文地理文化，任重而道远！

也难怪，如今的人对于这些传统文化不是那么的看重。都在向前看，只是，不知道你今天吃粽子了没有呢？

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