今日分享"酥炸小黄鱼、青椒炒猪腰、青椒炒腐竹"

食材
- 小黄鱼250克
- 盐3克
- 胡椒粉0.5克
- 姜3片
- 食用油150克
- 面粉20克
- 芹菜叶几片
做法
1.新鲜的小黄鱼,去除内脏 收拾干净
2.放入盐,撒上胡椒粉,给鱼做个按摩 腌制半个小时
3.将腌制好的鱼 裹上薄薄一层面粉
4.芹菜叶 冲洗干净
5.平铺在盘中 装饰备用
6.起油锅 放入姜片 加热
7.油烧至6成热 放入裹了面的小黄鱼
8.开始炸制,炸至一面定型 有硬壳
9.翻另一面 继续炸制
10.炸至两面金黄 外皮酥脆 出锅

食材
- 猪腰350克
- 青椒1个
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 酱油1汤匙
- 甜面酱2汤匙
- 蚝油半汤匙
- 食用油2汤匙
- 花椒20粒
- 胡椒粉0.5克
做法
1.猪腰对半切开 去掉白色筋膜
2.切花刀,放入开水中煮至变色捞出,水中加入花椒 去腥增香
3.腰花捞出备用
4.青椒切块
5.姜切丝 蒜切片
6.起油锅放入食用油,油热后放入姜丝炒香
7.放入甜面酱 炒酱
8.放入酱油和蚝油 酱汁起泡泡时
9.放入腰花,放入胡椒粉,放入青椒块翻炒
10.放入蒜片增香
11.翻拌均匀 汤汁浓稠 关火出锅

食材
- 青椒1个
- 腐竹140克
- 蒜3瓣
- 剁椒1/3汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油半汤匙
- 芝麻油半汤匙
- 食用油半汤匙
- 姜2片
做法
1.腐竹用清水泡发
2.泡好后切段 放入开水中煮一分钟捞出,备用
3.胡萝卜切片,青椒切块
4.姜切片 食材处理好备用
5.取一小碗 放入蒜末 剁椒 生抽 蚝油 拌匀备用
6.起油锅 油热后放入姜片炒香 放入胡萝卜片翻炒
7.胡萝卜片炒软后 放入青椒块,翻炒均匀
8.倒入调好的碗汁 翻炒
9.放入腐竹,翻拌均匀 入味
10.倒入芝麻油 翻拌均匀即可关火
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