今日分享"酥炸小黄鱼、青椒炒猪腰、青椒炒腐竹"

食材

• 小黄鱼250克
• 盐3克
• 胡椒粉0.5克
• 姜3片
• 食用油150克
• 面粉20克
• 芹菜叶几片

做法

1.新鲜的小黄鱼，去除内脏 收拾干净

2.放入盐，撒上胡椒粉，给鱼做个按摩 腌制半个小时

3.将腌制好的鱼 裹上薄薄一层面粉

4.芹菜叶 冲洗干净

5.平铺在盘中 装饰备用

6.起油锅 放入姜片 加热

7.油烧至6成热 放入裹了面的小黄鱼

8.开始炸制，炸至一面定型 有硬壳

9.翻另一面 继续炸制

10.炸至两面金黄 外皮酥脆 出锅

食材

• 猪腰350克
• 青椒1个
• 蒜3瓣
• 姜3片
• 酱油1汤匙
• 甜面酱2汤匙
• 蚝油半汤匙
• 食用油2汤匙
• 花椒20粒
• 胡椒粉0.5克

做法

1.猪腰对半切开 去掉白色筋膜

2.切花刀，放入开水中煮至变色捞出，水中加入花椒 去腥增香

3.腰花捞出备用

4.青椒切块

5.姜切丝 蒜切片

6.起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒香

7.放入甜面酱 炒酱

8.放入酱油和蚝油 酱汁起泡泡时

9.放入腰花，放入胡椒粉，放入青椒块翻炒

10.放入蒜片增香

11.翻拌均匀 汤汁浓稠 关火出锅

食材

• 青椒1个
• 腐竹140克
• 蒜3瓣
• 剁椒1/3汤匙
• 生抽2汤匙
• 蚝油半汤匙
• 芝麻油半汤匙
• 食用油半汤匙
• 姜2片

做法

1.腐竹用清水泡发

2.泡好后切段 放入开水中煮一分钟捞出，备用

3.胡萝卜切片，青椒切块

4.姜切片 食材处理好备用

5.取一小碗 放入蒜末 剁椒 生抽 蚝油 拌匀备用

6.起油锅 油热后放入姜片炒香 放入胡萝卜片翻炒

7.胡萝卜片炒软后 放入青椒块，翻炒均匀

8.倒入调好的碗汁 翻炒

9.放入腐竹，翻拌均匀 入味

10.倒入芝麻油 翻拌均匀即可关火