越吃越上瘾！鸡肉的特色做法，解馋下饭，喷香诱人

鸡肉人人吃，做法大不同，学会这3种鸡肉的特色做法，鸡肉鲜嫩多汁，好吃又下饭！赶快来试试吧！

【大盘鸡】

食材

鸡肉400克、青辣椒1个、土豆2个

红辣椒1个、花椒5克、姜片3片

葱段10克、蒜4瓣、干辣椒3个、白糖5克

适量的酱油、酱油

料酒、郫县豆瓣酱、盐少

做法：

1. 将土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2. 向鸡肉里放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3. 锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

4. 放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5. 倒入鸡肉翻炒，加入酱油，白糖，少许盐，翻炒均匀，至鸡肉上色。

6. 接着加入土豆炒熟。

7. 加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8. 汤汁收的差不多时，倒入青红椒炒熟，即可。

【干煸鸡】

食材

鸡肉400克、香葱1颗、姜5片

花椒4克、白芝麻少许、干辣椒

适量的酱油、酱油

料酒、白糖、油，盐少许

做法：

1. 鸡肉，剁块，用清水泡一会（约泡半小时），冲洗干净。

2. 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3. 锅内放油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4. 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5. 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6. 转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软。

7. 加入葱段翻炒至变软。

8. 倒入酱油，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

9. 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。