春季祛湿小食疗（三）

　　胡椒根煲猪肚

　　功效：祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃

　　材料：胡椒根40~60克、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

　　做法：各物分别洗净。陈皮去瓤；猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。

　　淮杞圆肉糯米酒炖鸡

　　功效：祛湿驱寒、健脾安神

　　材料：淮山25克、杞子15克、圆肉10克、糯米酒50毫升、光鸡1只（约750克）、生姜3片。

　　做法：各药材洗净，稍浸泡；光鸡处理干净，去尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。