胶东地区特色菜 蛤蜊鸡 够地道 够滋味

准备材料

蛤蜊200克，鸡腿肉250克，色拉油、酱油、水淀粉、盐、味精、葱姜蒜末、香菜段各适量

开始制作

1 鸡腿肉洗净，剁成块。

2 蛤蜊吐净泥沙后洗净，沥干。

3 炒锅上火，倒入水烧开，下入鸡块汆水，捞起控净水。

4 净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜蒜末炒香，烹入酱油。

5 放入鸡块煸炒至熟，调入盐、味精。

6 再放入蛤蜊翻炒至张口，勾薄芡，撒入香菜段即可。

蛤蜊鸡做好啦！！

鸡肉的作用与功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。