散文||5042的野葱饺子

5042的野葱饺子

好吃不过饺子。饺子是北方人的钟爱，家人团聚、来人来客、逢年过节都要吃饺子。在我的印象里，饺子不仅是美味的象征，更是满足、幸福与美好。

我吃过家乡味道的各种饺子，吃过正宗的北京肉三鲜饺子、扬州蟹黄汤饺和广东虾饺，那些饺子味道可口，饺鲜汤靓，鲜美无比，都给我留下了美好的印象，但在我的记忆里更让我时常想起的是在5042吃得那顿野葱饺子。

帕米尔高原位于新疆西南部，那里冰山连绵，气候寒冷，只有冬夏两季之分。在短暂的夏季里，雪线之下，自然、艰难地生长着一种形状、味道似葱的植物，因此，帕米尔古时称为葱岭。帕米尔野葱，茎叶呈针状，开紫色小花极像平原的香葱，大多生长在阳坡砂壤地带，耐寒耐旱，生命力顽强。帕米尔野葱可食用，与其它蔬菜同做或单做均可，可做汤做馅凉拌腌制或烹炒，有一定的药用和营养价值，色泽碧绿、味道香醇，吃起来别有风味。

我和战友们曾经坚守的5042前哨班是帕米尔高原上以人员和海拔高度命名、由哨卡派出担负边境一线观察任务、为长年全时值守的观察哨。观察哨距离连队哨卡十多公里，高差一千二百多米，生活物资保障由骡子、牦牛驮运。平时骡子和牦牛散放在草滩上，因为用的时间少，放养的时间多，经常出现急用时一时半会找不到的现象。

那年，“八一”时上送的蔬菜，坚持了半个多月。最后一点蔬菜吃完已经四五天了，天天罐头和豆腐乳下饭，战士们有的出现牙根溃疡、嘴里起泡的现象，与连队哨卡联系，从断断续续的电话里得知，进入八月，融雪性洪水多发，骡子、牦牛还没有找到，团里派往山下拉菜的汽车已经出发，待新的蔬菜到达后一并上送，让我们继续坚持。周未到了，如何改善一下伙食，三四双眼睛齐刷刷地看着我这个新排长。哪里能搞到点蔬菜呢？哪怕一点点也好！我出门在山坡上盲目地溜达着，偶尔看到石头缝里露出的一点绿尖尖，于是，我把石头拨拉开仔细看，又放到嘴里细细嚼，像极了山下平原的香葱。我走到更远的地方不停地拔呀拔走啊走，拔回了一大把野葱，韩留芳、夏长春到不同方向的山坡上也有“斩获”。

我们剩余的食物，只有面粉和罐头。大家七嘴八舌地讨论起来：李同军想做葱花烙饼，廖礼林想吃香喷喷的包子，夏长春钟情炒菜拌筋道的面条……众说纷纭，一时难以达成共识。

“包饺子吧！”我的这个提议得到了热烈响应。饺子蘸醋，想想那滋味儿，连我都吸溜起了口水。

接下来，按照分工切野葱、和面、调馅。野葱切成多长、午餐肉罐头开几听、切多大的丁、放什么佐料，调馅这个至关重要的关键环节，当仁不让地由我把控。一盆“色、香、味”俱佳的馅调好后，揉面的、压平的、擀皮的、包饺子的，边包边说，边说边笑，“云中”哨所充盈着欢快的气氛。饺子放满了笼屉，又放满了桌面，“饺子不怕丑，只要捏紧口”，尽管千奇百怪、形状各异，但口子都捏得紧紧的。

香喷喷的饺子端上饭桌，人人脸上洋溢着满足感。大家眉开眼笑，边吃边聊，辨别着啥样的饺子是谁包的，“姜还是老的辣”夏长春居然夸奖了我。“连吃都不会的兵还能干啥？”我说着象长者一样的话，其实那年我这颗“老姜”也只有23岁，那些战士都比我小三四岁。

我在高原工作了二十年，因工作需要走下高原几年后转业离开了部队。退伍之后，走过不少地方，吃过不同馅不同做法的各种饺子，那些饺子留在我心里的记忆都相当美好，然而5042那顿说起来平常、听起来也不精彩的野葱饺子，那别样的味道，却让我念念不忘、时常回想。

图片/作者

作者简介

刘玉庆，男，山西平定人，从军多年（上校）退役，现居太原。文学爱好者，作品散见于《解放军报》《新疆日报》《喀什日报》《冬歌文苑》等报刊、杂志和网络媒体。

长｜按｜二｜维｜码｜关｜注

用诗和远方，陪你一路成长

不忘初心，砥砺前行

冬歌文苑工作室

名誉顾问：戢觉佑 李品刚

文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚

法律顾问：王   鹏

总编：琅    琅

副总：蔡泗明  倪宝元

编审：孟芹玲  孔秋莉

主编：石   瑛   赵春辉