作家手记丨养锅
文丨杨德振
好几天没在家里煮饭吃,今天是周六,准备自己做点莱和饭;没想到,揭开锅盖,炒菜的铁锅锅底长出一层厚厚黑黑褐红色的铁锈;与锅边的发亮的黑色底色形成一个大圆套小圆,犹如一张大饼烙在锅中央。我赶快拿出钢丝球,反复擦拭,总算把斑驳的锈迹擦拭干净,整口锅“贼亮”、“贼亮”的。我告诉妻子,锅同人一样,靠“养”;你不“养”它,它也不“养”你,甚至会“害”你;妻子笑着问:“如何害法?”我说:“人体虽然需要铁和锌等微量元素来补充。但不是需要铁锈来补充。铁锈被人体吸收后,危害多多。”妻子不信,马上上网去查,果然弹出一行字:“吸入过多的铁锈会对人体的消化道、肠道造成很大的刺激,很容易导致消化不良、胃肠道蠕动缓缓减慢、腹痛、消化道出血等现象发生,还会产生一系列并发症”。妻子看后吃了一惊,想不到平常有所疏忽的生活小细节,竟会如此危害人的健康。她赶紧问我怎么办?我说,平常要学会“养锅”,你“养”了锅,锅亦“养”了你。
我凭着自己的生活经验,教她几招“养锅”的方法,亦算是给诸位读者也分享一下生活中的常识吧。如果你家里现在正在使用铁锅炒菜,建议你每次炒完菜后,一定要及时用清水把锅底盐分洗掉;只要把盐分洗净,食盐和铁锅发生化学反应的机会就没有;第二步是每次洗完锅后用干布把锅底的水珠擦拭干净,保持整口锅干燥、干净,也是非常重要的步骤;第三步是铁锅抹干净后,还要检查一下锅盖上面是否还有气珠水分?也要用干布一同抹干爽,只有没有水分,铁锅就难以生锈;第四步是最好每次用完锅抹干后,滴几滴食用油在锅底中,再用纸巾在锅底以圆形弧由里向外擦拭几圈,让食用油平均分布在锅面上,这样无论多久不用锅,铁锅依然会“贼亮、贼亮”的;再用时用清水洗刷一下,便光洁如新。
平常还可以用沙子擦拭一下锅底和反面的烟垢;如果一周以上不使用铁锅,建议你把铁锅挂在墙上或倒扣在煤气炉子上,这样通风干燥,铁锅就更加不会生锈了。
我讲完后,妻子表示记住了。而我却没有停止思索,继续往深处想。我想,锅靠“养”,人更靠养,“养锅”容易多了,“养人”却没有那么容易;一些人在生活中,把自己“养”坏了:行为上胡吃海喝,昼夜颠倒,醉生梦死,浑浑噩噩,稀里糊涂;锻炼上一曝十寒,掩耳盗铃,竭泽而渔;意识上自命不凡,养尊处优,骄狂日盛,不可一世;结果身体上脑满肠肥出了毛病不说,精神上也“生锈”了,严重“缺钙”;做人没有底线、没有节操和人性,在世上犹如一口生锈的铁锅,锈迹斑斑,劣迹斑斑,让人生变得多舛多难,令人惋惜和唏嘘不已。
“养锅”不是大学问,而人们养生与养神却是大学问。“养锅”能养出一家人的健康,养生与养神能养出一辈子的幸福安康和几世同堂的兴旺发达来。从这个意义上说,不关乎本话题的琐碎与细微,而在于生活细节的认真了解与操作,努力实现二者的统一与同频,才是珍爱生命和珍惜健康的最好行动证明和效果检验。
2021年3月14日
☆ 作者简介:杨德振,工商硕士、中国散文作家、广东作家、酒店职业经理人、心智研究专家,已出版八部著作。