舌尖上的中药——扫帚苗

按：今天是端午节，祝大家端午安康！记得我前几天一篇《医话“马齿苋”》的文章很受大家欢迎，阅读量已接近三万人【新来的朋友，如果没有读过那篇文章，可以翻阅】，今天这篇关于“扫帚苗”的文章，可以称得上《医话“马齿苋”》的姊妹篇，敬请大家品阅！！ 

以下是我和我儿子一段真实对话——
儿子：“爸爸，扫帚苗能吃？”
我：“当然能吃啊，味道还不错！有什么疑问吗？”
儿子：“真的？我以前老是看到有老家大人去挖扫帚苗然后晒干了做扫帚来着，这玩意儿还能吃？”
我：“当然能吃的，我们小时候穷，就会挖来吃。炒着吃也行，凉拌也行，怎么，你想吃？”
儿子：“哦，我就是随口问问。今天我又学了一种药食佳品——扫帚苗”

我儿子今年八岁，对很多问题充满了好奇心，耳濡目染，对有关中医的很多问题喜欢“打破砂锅问到底”，对此，我在平时就不动声色的引导、启发他，让他善于观察周围的各种事物，善于思考，并且尽可能的从中医角度找到答案！比如，我门诊附近有棵老桑树，他就观察到桑葚从绿色、白色、红色、紫黑色的变化过程，加深记忆及领悟，然后我再给他讲解其他有关桑葚的作用功效，以及桑白皮、桑叶、桑枝等关联知识，这样，他就可以在成长过程中，不知不觉就掌握了大量中医中药知识，不自觉的就运用了理念及思维！当然，以上我只是抛砖引玉，不足之处，请各位斧正！

言归正传，我们今天的主人公是“扫帚苗”！扫帚苗在农村是很常见的，小时候很喜欢跟着大人们出去挖野菜，久而久之见多了很多品种，比如野枸杞、野生地黄、鬼针草、蒲公英、茵陈蒿、扫帚苗等，这也算是我后来学中医的基础及萌芽吧！

扫帚苗，又名地麦、落帚、扫帚菜、孔雀松，正式名字叫做“地肤苗”，是一味清热解毒、利尿通淋、疏风止痒的中药，不过中医最常用的是扫帚苗的籽，叫做“地肤子”。

我们刚刚说的，清热解毒，利尿除湿是扫帚苗最大的功效，它含有高胡萝卜素和高钾、铜，也含有大量的膳食纤维，这些物质在食用之后能吸收胃肠内的油脂，促进血液中脂肪的代谢和排出，具有一定的减肥降脂功效。

♥ 扫帚苗的药用价值：1、扫帚苗有很强的药用功效，它对人类的小便不利以及淋病和阴部湿痒病症都有很好的治疗作用，另外扫帚菜还可以起到清热解毒的作用，可以减少热毒对人体的伤害。
2、扫帚苗还具有治疗皮肤病的作用，特别是对我们的经常见到的湿疹，有出色的治疗效果，大家可以直接用扫帚菜的菜汁涂抹患处，也可以把扫帚菜煮水后清洗患处，一般情况下使用五到七次以后，人们的症状就有明显的减轻。

另外，扫帚苗还有出色的营养价值，春天中的它的茎部和叶子可以直接采摘后食用，不但可以炒制，还可以制成多种馅料食用，这种菜品中有大量的维生素、胡萝卜素以及多种酸性成分，这些物质是人体正常代谢情况下的必须品，因此食用扫帚菜可以起到为人体补充营养的作用。而在中医临床上，多是用扫帚苗的籽，也就是中药地肤子。常用于治疗小便涩痛、外阴瘙痒、湿热带下、湿疹、皮肤瘙痒、痢疾便血等疾病。

当然，如果你想吃扫帚苗的话，有好几种方法可以推荐，可蒸，可焯了凉拌，可炒，可包包子、饺子，可烙饼，吃法多样。不过扫帚苗味道有点苦，所以在做扫帚苗之前需先淖水，去掉苦涩味。

具体方法如下：先洗净，然后淖水，和鸡蛋、肉末儿炒都可以，也可以凉拌，比如说有一个美食节目中就介绍了麻酱扫帚苗，做法也很简单。
        也可以把鲜扫帚苗焯熟，切碎，然后芝麻酱中放适量的生抽、老醋、盐、白糖（芥末油等调料，洒到菜上，就能食用了。
       当然啦，不喜欢芝麻酱的，可以加一点小米椒之类的调味，反正你怎么喜欢就怎么来，不用很拘泥于食谱，毕竟美食可以创新的嘛！

夏天炎热，大家不妨来一盘扫帚苗清清热、去去火，止止痒，正合适不过，也算是一道舌尖上的美味佳肴。

☞ 备附：粉蒸扫帚菜

●原料：新鲜扫帚菜、面粉。

●配料：蒜、盐、醋。
● 制作步骤：
1、新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。
2、洗净控干水分，在上面撒上面粉，用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
3、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。
4、开火，出热气之后蒸5分钟即可。
5、放凉后加入蒜泥，放醋调味，蘸着吃。