读“戍嗣子鼎”，话上古人的酒和豆浆（读甲骨金石文劄记）

​       在元朝以前，中原华夏人酿造的酒比较浑，有渣滓，如唐、宋诗:“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”；  “莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”那时候没有玻璃、塑料器皿，基本上都是陶瓶、陶壶、陶杯之类的陶制品，讲究一点的人家能用上瓷器，喝酒或喝豆浆之前能把浊酒或豆渣过滤一下就已经很满足了。

（今天已用塑料瓶、塑料壶、塑料桶代替了陶、瓷壶、瓶……）

那时的酒精度数同今天的白酒比起来相当低，比今天的米酒、黄酒的酒精度数高不到哪里去，所以武松连喝十八碗，其头脑仍然清醒，仍然能打死老虎，若喝十八碗今天的二锅头，就不是武松醉打老虎了，而是老虎吃了武松后，反倒被武松醉死了！古代的酒是有保质期的，过了保质期酒就变酸，变臭了。如我们大家耳熟能详的成语故事:“狗恶酒酸。”（见《韩非子.外储说右上》）

商周人祭祀祖先和神灵时用的酒和豆浆是不能过滤的，因为商周人知道远古先民们的生活非常艰难困苦，他们的祖先过的都是茹毛饮血的生活，所吃的食品是粗糙的、不加调味的，因而他们的先民们不惯于享用精制的祭品。

（释文:丙午，王商【赏】戍嗣子贝廿朋，在蘭【管】宗，用乍【作】
父癸宝

【餗su51】。

（
隹【唯】王

蘭（管）大【太】室在九月。犬鱼。)

注:

“餗su51”

字之异构。《说文》:“八珍之美食也。”乃“腊八粥”之始祖。

，上图所示之字乃是下图之二字:

《说文》发音“yue55”，是一种祭品“豆沙（豆渣)” ，祭 祀时专用，即含有大量豆渣的豆浆吧。平民人家也可以当粥喝，或者富户、公侯人家若喝的话，可以过滤一下，若再往豆渣浆里加上适量的饴或饧，使它们黏稠并凝胶，这就是最早的“原始豆腐”了。

至于原始豆沙（豆渣)浆及“豆腐”何时改进成现在的豆腐呢？据说是淮南王刘安为了长生不劳，欲以宓妃为妻，织女为妾（见《淮南子.原道训》)，在八公山上炼长生不老丹时偶而发明了豆腐的改进方法；而我们今天所常喝的蒸馏白酒，据说是元朝时期蒙古人传来的酿造技术，他们又从哪里学来的这门酿造技术呢？大概是从中东阿拉伯人那儿学来的吧？所以说今天的白酒厂商所作的白酒宣传文案，基本上都是一种“悖论——无法自圆其说:若是继承传统酿造工艺的话，理应是该酒厂祖师爷的功绩，与现在人没有多少关系；若是现在人开发、研制的新酿造工艺技术的话，那它自然就不属于传统酿造工艺技术了。

另据专家考证，“戍嗣子鼎”是商朝晚期产物，有族徽“犬鱼”为依据。

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