钟南山院士的五大饮食忠告：我不太赞成早餐少吃，人要三分饥

我不太赞成早餐少吃

我认为科学的饮食习惯，一日分配应该是“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少"。我吃的早餐包括一杯牛奶、几片面包、一碗白粥、一盘蔬菜，一个鲜橙，或者是一杯鲜榨的橙汁，还有奶酪、吐司、两个鸡蛋清和一个蛋黄。很多人为了能减肥，早餐都是选择不吃，不然就是随便吃一点，完全没有摄取到足够的蛋白质，这样就会导致我们在吃午饭的时候，会出现进食更多的情况，这样肯定就起不到减肥的效果了。我的晚餐一般来说是比中午更清淡，哪怕是参加晚宴，也选择一些清淡的东西吃。白薯、薯类、玉米，杂粮也选择吃，在以前特别注意吃这些东西。

适量补充维生素和微量元素

根据目前中国人的膳食结构以及地区、城乡差异，还是应该适当补充维生素。我一直都在吃多种维生素，这个习惯已经保持25年了。我认为这样才能保证足够的维生素摄入。得意时助人为乐，失意时自得其乐，一般时知足常乐，困境时苦中作乐。这就是我的人生四乐。

说到减肥的话，苹果肯定是不可少的，因为苹果里面含有很多的果胶是可以促进肠胃的蠕动，起到排毒的效果，能够有效的把体内的毒素排掉，起到减肥的效果。另外，苹果里面含有很多的营养物质，是可以帮助我们保护肌肤的。

成人也要三分饥

对于成人来说，三分饥同样很重要。我非常赞同若要身体安，三分饥和寒，不要吃得太饱，七八分饱最健康，这非常关键。一个人每顿饭都有饥饿感，很想吃，说明消化系统很健康，这是好事。人体在饥饿状态，脑垂体会减少死亡激素的分泌，并促进机体脂肪分解，转化成糖原、能量，以维持大脑等重要器官生理活动的需要，而且保持适度饥饿对肠胃也有好处。大脑是无节制饮食最大的受害者。吃得过饱时，会使大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。《科学》最新报告，少吃东西之所以能促进健康，其根本原因就是吃得少能对与衰老有关的基因产生影响。这项研究的最终结果可能会帮助人们找到延长寿命的方法。

吃无禁忌，均衡即可

我比较强调膳食结构要合理，并要有意识地增加保护性的营养，如维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，我自己就是这么做的。吃是本能，是天赐之福，但是人类的知性应该不断赋予吃更多的内涵。让我们每个人内心有一个祈祷：不再因为不良的饮食习惯而患病。

健康饮食金字塔

以前是选择厚味的，但是像红烧肉这些厚味的一般都是含胆固醇高的。现在并不是凭味道来选择，而是凭需要来选择。

我认为一个人能够比较早意识到这方面是很好的。因为肉食在任何时候对很多人都是有吸引力的，但是具体到个人，常常不需要那么多。