【直播回顾】长桌派11：讲述咖啡背后的故事，带您领略神奇的咖啡世界！ / 开普饭

美

好

时

光

长桌派11

“啡”得尝尝

五月一日下午，在这个属于劳动者的节日里，“美好时光”长桌派11——“啡”得尝尝直播活动，作为长宁咖啡文化节的项目之一，在百年愚园路的梧桐深处、一家极具古典特色的英式下午茶Café优雅启动。直播在长宁文化云等三大平台同步上线，这是长桌派继“乐嗨过大年”特别节目之后，今年和大家的第一次重聚，也是为辛勤工作的劳动者们奉上的一道别致可口的“文化下午茶”。

直播地点上海市长宁区愚园路Lady Y Lifestyle

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本期直播干货满满，

究竟都有哪些精彩，

快随小编来回顾吧！

壹

咖啡的起源

本期节目除了邀请到大家都非常熟悉的“大厨”主播朱小虎、著名漫画家“刀爸”慕容引刀之外，还特别请到了世界咖啡师大赛WBC中国赛区全国总冠军周云贵（贵哥）、漫画家韩李李以及《旅游天地》编辑总监浦嘉羽，大家围坐一桌，在优雅古典的英式咖啡馆，使用精美的古董茶具，品尝来自世界各地的精品咖啡，讲述咖啡背后的文化历史故事！

直播中，贵哥首先为大家介绍了咖啡的起源，原来，咖啡的诞生和宗教有着千丝万缕的关系，过去阿拉伯地区的僧侣晚上要念经，容易打瞌睡，为了更好地进行宗教活动，他们发现了可以帮助提神的神奇的咖啡。主持人叶笑樱则讲述了咖啡进入西方基督教国家后从被抵制到被接受的曲折历程。

贰

咖啡的艺术

小小的一粒咖啡豆，其实有着丰富的文化内涵，看似简单的一杯咖啡，制作过程中也藏着无数的学问。

据贵哥介绍：“种咖啡豆，需要考虑到土壤、天气、海拔、水质，而这些又都和环境保护有关。”“制作手冲咖啡要先烫滤纸，这样才能让滤纸和容器更贴合，还能去掉纸本身的木浆味”。

“不同国家产地的咖啡，都有各自的特色，比如洪都拉斯，咖啡豆大多由农场主种植，并以庄园名命名，而埃塞俄比亚的咖啡豆则多由合作社种植，统一采收集中处理。”贵哥还为嘉宾们特别推荐了巴拿马瑰夏咖啡豆，它属于日晒处理，拥有复合型风味，是发酵的味道混合红葡萄酒和红色莓果的风味，极具特色。

据介绍，同一款咖啡豆在不同的状态下，包括日期、烘焙程度、磨豆的粗细，都会形成不同的风味。只有把咖啡的风味进行量化才能在下一次制作时复刻好喝的味道。

现场的嘉宾们一边品尝咖啡，一边感慨咖啡与艺术的相通之处：咖啡的味觉和口感的细微差别，需要经过反复训练才能获得感官鉴别能力，而艺术也是如此，需要细致的观察和敏锐的感悟力。

△现在你知道为何有的咖啡喝了会睡不着了吗？

叁

身边的咖啡馆

上海，是一座世界上拥有最多咖啡馆的城市。咖啡馆其实就在我们每个人的身边。长宁区更是有着丰富特色的咖啡资源，漫步长宁咖啡馆，你不仅能品味咖啡本身的味道和文化，还能了解背后的长宁文化底蕴。

曾深入探访了解过长宁区多家咖啡馆的浦嘉羽老师，为我们分享她的探店体验，浦老师每当去一个咖啡馆，感受到的都是与咖啡相关的一种生活方式。很多咖啡馆，都是复合型的空间，提供多元化的选择，体现店家强烈的个人风格与喜好，店内精心布置的装修陈设和一系列活动功能，则赋予这些咖啡馆各不相同的文化艺术内涵。风格各异的咖啡馆堪比一道道亮丽的风景线，为长宁的地标建筑加分。

浦老师还推荐了她印象最深刻的两家咖啡馆：上生新所的seesaw和长宁来福士的gaga鲜语。主持人叶笑樱透露，上生新所五一期间正在举办咖啡戏剧活动，赶快去打卡吧！

肆

咖啡馆里的故事

世界各地的咖啡馆，默默陪在人们的身边，见证着过往，也见证着当下，其中的历史与故事值得我们细细品味。

主持人叶笑樱讲到法国左岸的咖啡馆，代表着平等自由博爱，人们聚集在这里畅谈人生哲思、艺术创想，涌现出很多名人，如海明威、莫奈、巴尔扎克、萨特等，也在此形成了印象派等画派。还有的咖啡馆收藏了路易十六和玛丽皇后的绝命书，见证了法国大革命中王权的陨落、时代的变迁。

主播朱小虎和刀爸也是因咖啡馆结缘，刀爸有一次在深夜走入眼前唯一亮着灯的“虎咖啡”，被店里的画作吸引，从而结识了小虎，慢慢的两人还把这里发展成了上海漫画家们的“根据地”，发起每月“约绘摩都”的漫画家创作活动。

韩李李老师有一群环境保护志愿者小伙伴，其中也有很多咖啡爱好者。他们在野外从事环境保护工作，遇到恶劣的天气或路况，有时要等几个小时才能获得救援，这时就有人拿出爱乐压（咖啡制作器具），为大家制作咖啡，带给所有人温暖和放松的一刻。不得不说，从事艰苦的环境保护工作需要热情，也需要意志力，也许一杯“续命”咖啡就能为意志力充电。

直播中，主播小虎还讲述了一个感动全场的发生在咖啡馆里的爱情故事，小编这里卖个关子，错过直播的朋友可以去看回放哦