美食推荐:黑醋猪脚姜、麻辣牛肉条、鲫鱼萝卜丝汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤

材料:鲫鱼、油、白萝卜、盐、生姜、料酒

做法:

1、鲫鱼,刮掉鱼鳞去除鱼鳃、内脏,并把鱼腹里的黑膜刮掉,处理鲫鱼时万不可弄破鱼的苦胆,鲫鱼的苦胆在鱼腹内靠近鱼鳃盖位置

2、鲫鱼胣好后,用水冲洗干净,在鱼身上切几下,淋上料酒抹上盐,腌十几分钟可以去掉鱼的腥味

3、白萝卜洗净后切成细条,生姜切成片备用

4、锅里倒入油,烧热后把锅晃动几下,让油铺满锅底形成一层油膜,然后把鲫鱼轻轻放进去用小火煎

5、鲫鱼煎炸到鱼皮成金黄,锅里倒进开水,放几片生姜,大火煮开后改用小火煮

6、大火煮5分钟后,鱼汤即成浓稠的奶白色。煮奶白色鲫鱼汤:鲫鱼先用油煎炸至鱼皮焦黄,然后用开水煮

7、把切好的白萝卜条放进锅中,根据口味调入适量的盐,用小火煮到萝卜条透明后就可以出锅了

麻辣牛肉条

材料:牛肉,花椒粉,辣椒粉,蜂蜜,生抽,香油,白芝麻,姜,蒜

做法

1,洗净的牛肉切成大片,大约有手机一半大小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。

2,加入一大勺蜂蜜,少许生抽和香油,中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌~

3,搅拌均匀后,在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。

4,腌制1小时左右为宜,吃的时候直接烧烤或者火锅烫食,又嫩又麻又辣~~

黑醋猪脚姜

做法:

1、猪脚刮洗干净,砍成小块后冷水下锅焯透,沥干后每750克盛入一个砂锅。

2、生姜去皮,切成小方丁,入六成热油炸至金黄出香,捞出沥干。

3、锅下少许底油,加入白糖60克小火炒至糖色状态,添开水500克,加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开,倒入盛猪脚块的砂锅中,大火烧开转小火煲30-40分钟,至猪脚软烂、姜块松软时停火。

走菜流程:

1、鹌鹑蛋100克煮熟去皮,放入毛汤中,调入少许盐、鸡精煨至入味。

2、取一锅猪脚置于大火上,放入鹌鹑蛋后快速收汁,至汤汁粘稠且几乎收尽时点缀香菜叶,即可上桌。

特点:猪脚软糯,大酸大甜,姜香味浓。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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