严选美食：红油猪耳，韭菜肉末炒平菇，酱汁焖锅，酸甜虾球

红油猪耳

材料：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋

做法

1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。

2、辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。

3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。

4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可

韭菜肉末炒平菇

材料：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把韭菜择洗干净，平菇切去根部，再用手撕成条

2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切丝，大蒜切片

3.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出控净水分待用

4.锅内加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

酱汁焖锅

食材：鸡翅根、鸡翅中、鸡爪、虾、胡萝卜、玉米、圆葱、红椒、芹菜、荷兰豆、葱、蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白糖

做法：

1、玉米切小段，圆葱切块，红椒切块，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块；

2、荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水；

3、调下料汁，碗中倒入蚝油、番茄酱、老抽、生抽、豆瓣酱、蒸鱼豉油、白糖，最后倒入清水，搅拌均匀；

4、鸡翅根、鸡翅中、鸡爪、虾全部处理干净；

5、把所有的蔬菜放入锅中垫底，再放入翅根、翅中、鸡爪；

6、把调好的料汁浇在上面，焖煮35分钟后，放入虾，继续焖10分钟即可。

酸甜虾球

做法：

1、提前一夜给虾去皮，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜。

2、用锅热油，虾蓖了水再加入淀粉和盐，抓匀下锅炸到酥脆。

3、用锅把罐头菠萝里的汁儿加热，然后加入适量白砂糖和一汤勺番茄酱煮开，再用淀粉水勾芡做酱汁。

4、放入切好的菠萝块和炸好的虾仁儿，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻和青椒粒儿