酱扒两样

视频讲解

图文说明

主料

茄子。

配料

彩椒、角瓜。

调料

辣根、豆酱、辣豆豉酱、蘑菇酱、白糖、蘑菇精、花椒粉、胡椒粉、香油、陈醋。

制作

1. 茄子改花刀或切条；角瓜去籽后切条；彩椒、姜切末。

2. 取碗添加辣根水、豆酱、辣豆豉酱、蘑菇酱、白糖、蘑菇精、花椒粉、胡椒粉、香油，加水调成料汁。

3. 炒勺加入宽油，将茄子过油炸熟捞出，将角瓜条也汆炸捞出。

4. 炒勺留少许底油，放入姜末炒香，倒入兑好的料汁，推入茄子、角瓜，烧透后撒上彩椒末，点芡收汁，烹少许陈醋，大翻勺后装盘即可。

每日正能量

对人不要去求全，对已也是无须苛责，该处的人，该做的事，抱最大的希望，尽最后的努力，持最好的心态。

——关德财老师敬上

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