分享"酱香羊蝎子、白蘑芦笋虾仁、麻辣牛肚"的做法

食材

• 羊脊骨1000g

辅料

• 食盐2茶匙

• 生抽2汤匙

• 料酒2-3汤匙

• 花椒适量

• 洋葱块适量

• 香料适量

• 干辣椒适量

• 大葱段适量

• 香菜适量

• 红糖块1块

做法

1.1000g羊脊骨，用清水浸泡1个小时，泡出血水。

2.大火烧清水，放入葱段，花椒，下入羊脊骨，水沸后撇去浮沫。

3.加1-2汤匙料酒去腥。

4.将羊脊骨捞出沥干水分。

5.炒锅加热，倒适量食用油，加葱段，花椒，再放适量香菜。

6.洋葱块翻炒出香，然后倒入羊脊骨翻炒，依次放入香料，适量干辣椒，2汤匙生抽，1汤匙料酒，2茶匙食盐，1块红糖。

7.倒适量清水，合盖焖煮1个小时，即可。



食材

• 芦笋150g左右

• 虾仁200g

• 白蘑菇4-5个

辅料

• 盐适量

• 黑胡椒适量

做法

1.准备好食材，虾仁洗净。

2.芦笋洗净切段，白蘑洗净切片，虾仁除去虾线。

3.吸去虾仁多余水分，少许盐和淀粉一起腌制。

4.重新起锅大火烧干锅内无水分。

5.倒入玉米油改中火，先煎香蘑菇片。

6.菇片变色后铲至一边倒入芦笋。

7.待芦笋稍微变色，食盐调味。

8.将两样素菜均匀翻炒，可用小碟子水帮助出汁。

9.收汁后虾仁下锅。

10.虾仁开始变色后翻炒均匀。

11.最后撒黑胡椒调味。

12.趁热出锅即可。



食材

• 牛肚丝500克

• 小米辣3个

辅料

• 大蒜3瓣

• 老抽半勺

• 生抽1勺

• 陈醋1勺

• 蚝油1勺

• 花椒油半勺

• 红辣油1勺

• 白糖半勺

• 熟白芝麻1勺

• 鲜姜1小块

• 大葱1段

• 陈皮2克

• 桂皮1小块

• 八角1朵

• 料酒半勺

做法

1.把小米辣和大蒜清洗干净。

2.把小米辣和大蒜切成末。

3.调制碗汁：在碗里加入老抽，加入生抽，加入陈醋，加入花椒油，加入蚝油，加入白糖，加入红辣油，加入熟白芝麻。

4.加入蒜末和小米辣，小米辣要留出一半作他用，调匀即可，碗汁调好了备用。

5.把鲜姜切成小片，大葱切成段。

6.准备干料：陈皮，桂皮和八角。

7.超市购买的半熟牛肚丝清洗干净。

8.把牛肚丝冷水下锅，加入料酒，加入葱姜，加入干料。

9.大火烧开后煮20分钟，把煮熟的牛肚丝捞出来放入盘里，加入小米辣。

10.倒入调好的碗汁，即可。