三步流程,学会正确挑选益生菌食品
细菌在我们身边无处不在,很多人往往会谈菌色变,总认为细菌都是有害的。这其实是不科学的。
您知道吗?我们每个成年人的肠道内有1~3斤重的细菌,这些细菌共同组成了我们人体不可缺少的第二器官。细菌有坏的,也有好的。今天我要讲的益生菌就是一类好的细菌。
人体肠道是人体最大、最复杂的微生态系统
有关益生菌的研究很多,也得到了许多振奋人心的结果。比如益生菌可以改善消化系统的功能、预防心血管疾病、促进营养物质的吸收、抗衰老等等,但是大家真的足够地了解益生菌吗?你能正确的购买和食用益生菌食品吗?
今天我就要告诉大家正确挑选益生菌食品的“三看”标准流程,让大家都能最简单、方便地选择真正有益身体健康的益生菌。
什么是益生菌?
世界卫生组织给出的定义是“一定数量的,对宿主健康产生有益作用的,活的微生物”。这里的关键词有三个,“有益、活的、数量”,三者缺一不可。
下面就以我们生活中最常见的益生菌食品“酸奶”来举个例子,让我们一起通过“三看”流程来进行挑选——
一看:有益看菌株
常见的用于食品的益生菌主要有保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等等,这些菌株或者单独使用、或者联合使用均可以发挥一定的作用。这样,你在购买时就要注意了,食品标签中是否明确的标注有益生菌的菌种名,也就是什么菌株名,越详细越好。这样的益生菌来源更清楚,这样的食品更值得我们的信赖。
二看:有效看数量
其实益生菌在我们的日常生活中是无处不在的,奶酪、泡菜、发酵豆制品当中几乎都含有益生菌,只是由于它们的数量不够,因而不能发挥出真正促进健康的作用。所以,你在挑选益生菌食品时必须得需要注意的,就是食品标签中一定要有这样的字样——多少菌数。这个数量一定要≥10的6次方,CFU/g或者≥10的8次方,CFU/100g。
益生菌必须达到一定数量才能发挥作用
三看:活力看温度和时间
越新鲜的食品,益生菌的含量越高,随着时间的增长,益生菌的含量在不断的下降,但是在4℃环境中保存比常温保存下益生菌含量的衰减要慢很多,所以益生菌食品在运输、储藏、销售等环节都要保持低温。你需要注意的,就是去正规超市的冷藏柜中,选购保质期内生产日期最近的益生菌食品。
冷藏环境有助于减缓益生菌的衰减
挑选益生菌食品的“三看”流程,有益看菌株,有效看数量,活力看温度和时间,你记住了吗?