“大闸蟹” 童谣你来评，留言写出理由支持好作品
“大闸蟹”主题童谣
第3期
61.柳田大闸蟹
柳田村里水清清，
出了不少蟹将领。
个个身披绿铠甲，
一到拂晓就远征。
闯进大小各餐桌，
敢为脱贫来牺牲。
62.买它两箱进家门
贵州有个柳田村，
优质螃蟹最诱人，
壳青肚白个头大，
肉肥黄足口味纯，
吃了一只想两只，
吃了两只细思忖：
要想过瘾怎么办？
买它两箱进家门！
63.好蟹出自柳田村
大闸蟹，莫沾唇，
好蟹出自柳田村。
吃一口，香三春，
犹恐从此丢了魂！
64.败给大胃王
大闸蟹，逛水塘，
自吹自擂螃蟹王。
地上横着走，
水里敢冲浪，
碰上鱼虾跑不了，
敌人见了也发慌。
谁知落入网，
被条绳子绑，
没等展拳脚，
败给大胃王。
粗心大意害死人，
看你还装不装。
65.大闸蟹
大闸蟹，个头大，
柳田闸蟹名天下。
外观好，品相美，
营养丰富真美味。
66.蟹肉美
剪掉蟹脚不再跑。
上锅一蒸好味道。
蟹身蟹肉鲜又美，
蟹钳咀嚼好酒肴。
67.生死蟹
醉蟹生蟹味虽美，
寄生病菌易困扰。
劝君不吃生死蟹，
良好习惯要记牢。
68.写童谣
童子童谣来征稿，
今把闸蟹入童谣。
你写我写大家写，
奖品闸蟹随你挑。
69.柳田闸蟹
青背白肚利爪金须，
柳田闸蟹脱贫助力。
线上线下销售发力，
期待闯出新的奇迹。
70.柳田大闸蟹
贵州柳田大闸蟹，
神州大地美名扬。
体壮膘肥个头大，
壳青肚白爪毛黄。
肉质细腻品相好，
营养丰富滋味香。
人见人爱大闸蟹，
物美价廉响当当
71. 大闸蟹
大闸蟹，顶呱呱，
柳田人民乐开花。
家乡有了新品牌，
美食美味传天下。
72.柳田蟹
柳田蟹，
肥又油。
蒸一锅 ，
香满楼。
吃口黄，
醉心头。
科学种养又环保，
小康生活不用愁。
73.稻蟹大丰收
山青青，稻黄黄，
柳田百姓乐着忙。
捕完大蟹又割稻，
新饭雪白蟹更香。
74.柳田螃蟹
一只螃蟹香一个，
一锅螃蟹香一桌，
柳田螃蟹大又多，
鲜香飘满大中国。
75.螃蟹学走路
生来八脚横着行，
落下霸道坏名声。
螃蟹开动小脑筋，
一心一意来改正。
逼着自己正步走，
哎呀呀，
跌得一身青又青。
76.奔小康
柳田螃蟹鲜又香，
跟着快递走四方，
好像踩着风火轮，
脚下生风奔小康。
77.螃蟹做操
小朋友，别害怕，
我的大螯举得高，
不是发怒是做操，
柳田水清含氧高，
天天锻炼肉质美，
你们吃了长高高。
78.捉螃蟹
大闸蟹，小魔头，
张牙舞爪横着走。
爸爸伸出一只手，
一把捉进了鱼篓。
欢欢喜喜提回去，
送给爷爷好下酒。
79.螃蟹救命
小章鱼，喊救命，
螃蟹急忙横着行，
挥舞大钳剪水草，
大大钳子真管用。
小章鱼，得救了，
都夸螃蟹是英雄。
80.柳田大闸蟹
我是大闸蟹，
柳田来上学。
快看我的爪，
漂亮金黄色。
青甲身上穿，
没泥爱清洁。
喝的山泉水，
快乐在田野。
81.柳田大汉
柳田大汉，
青甲铁钳。
横行乡野，
把它法办。
五花大绑，
蒸熟变脸。
铠甲红红，
肉味香鲜。
82.柳田大闸蟹
一对眼睛黑又亮，
黑绿盾牌身上扛，
头插一对老虎钳，
凶巴巴横冲直撞。
清蒸红烧炒焖炝，
蟹肉雪白鲜嫩香，
蟹黄饱满有营养，
平时多吃长得壮。
83.卖蟹
八只爪子两只螯，
口吐白沫无处逃。
谁叫你不守规矩，
捆个结实让人瞧。
84.大山里面藏＂大将＂
大山里面藏＂大将＂，
个个威猛只只棒。
柳田螃蟹味道好，
入口犹带稻花香。
85.说奇怪，不奇怪
说奇怪，不奇怪，
柳田育出大闸蟹。
这里螃蟹不一般，
爬向全国全世界。
86.螃蟹
姓名有＂虫＂不是虫，
有爪有螯不呆萌。
生的让你近不得，
熟的一身红通通。
87.大闸蟹顶呱呱
大闸蟹，闸蟹大，
出身柳田顶呱呱。
我到谁家有口福，
餐桌有我笑哈哈。
大闸蟹，闸蟹大，
致富家乡美哒哒。
螃蟹国里名声响，
背着梦想走天下。
88.馋嘴游客慕名来
三渡柳田大闸蟹，
走路不管左和右，
吃饭不用碗和筷，
睡觉不离盔和械。
毛黄爪金肚儿白，
吃好喝好肥膘添，
营养赛猪一大半，
馋嘴游客慕名来。
89.柳田蟹将军
白肚兜，披青甲，
威风凛凛露金爪。
柳田将军很威武，
“横行”网上和网下。
90.买蟹赶紧到柳田
菊花黄，蟹儿鲜，
买蟹赶紧到柳田。
喝山泉，有机养，
更说蟹肉有点甜。
买蟹吃蟹享口福，
也为扶贫做贡献。
征
稿
启
事
贵州省遵义市新蒲新区三渡镇在“党建+”模式下，积极探索“村企合作”带帮模式发展产业，其中“柳田大闸蟹”凭借优良的品质，壳青、肚白、爪金、毛黄、螯博、足捷，个头大、品相好，成为贵州人首个本土大闸蟹品牌，受到广大消费者亲睐。
为了进一步提升“柳田大闸蟹”的知名品牌，经贵州省遵义市新蒲新区三渡镇柳田农业有限公司与《童子童谣》编辑部商议，从即日起，联合开展“大闸蟹”主题童谣征集，采取短小浅显、通俗易懂、朗朗上口、易于传唱的方式宣传推介柳田大闸蟹。
所有来稿经初选后，在《童子童谣》上无记名展示，开展网络投票，活动结束后，邀请童谣名家进行无记名评选。为了确保公平、公正、公开，无论名家还是新人均同台竞技，以质论稿，确保征集到优秀童谣作品，评选结果在《童子童谣》上公布并进行深度运用，从而助力脱贫攻坚，助推乡村产业发展，提升“柳田大闸蟹”知名度。现将有关征稿事项通知如下：
一、征稿范围：
所有童谣作者均可投稿。
二、举办单位：
主办单位：贵州省遵义市新蒲新区三渡镇村企合作社
承办单位：《童子童谣》编辑部
三、作品要求：
1、主要反映“柳田大闸蟹”的品质特点，书写品尝“柳田大闸蟹”的个人体验，歌颂“柳田大闸蟹”产业的创业精神，畅想“柳田大闸蟹”的美好未来等。
2、也可触类旁通，只要与“蟹”类有关的童谣作品亦可投稿。
3、短小浅显、通俗易懂、朗朗上口、易于传唱。
4、所有投稿作品须为作者原创，严禁抄袭和套改，否则造成任何法律纠纷和责任，后果均由作者自负。本次征稿只接收电子投稿，所有投稿均注明作者详细联系方式，便于快递奖品。所有投稿作品均视为同意主办方展览、研究、出版及宣传。获奖作品享有署名权，主办方不再支付稿酬。同一作者投稿不超10首。切勿重复投稿。
四、奖项设置
一等奖3名，价值400元柳田大闸蟹礼品各一份。
二等奖5名，价值300元柳田大闸蟹礼品各一份。
三等奖8名，价值200元柳田大闸蟹礼品各一份。
优秀奖10名，价值100元柳田大闸蟹礼品各一份。
五、投稿方式：
附：“大闸蟹”资料
新蒲新区三渡镇柳田大闸蟹
相关资料
一、柳田大闸蟹简介
柳田大闸蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，博肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。2018年，柳田大闸蟹出现在了贵州人的视野中，成为首个贵州本土的大闸蟹品牌。
柳田大闸蟹
三渡镇东西南三面临水，柳田村大闸蟹养殖基地水质清纯、水草丰茂、气候宜人，养殖环境天然无污染。在柳田村幸福渠天然水域自由散养的螃蟹，不同于其他区域网箱养殖方式。柳田大闸蟹喝的是山泉水，吃的是有机粮，自由任性而舒展，它们尽皆汲取养分，肆无忌惮的生长，蟹黄因而金灿饱满、蟹膏因此浓郁肥厚、蟹肉从而细嫩甘甜，软中带劲、油而不腻。
生长环境
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。经过200多天，柳田大闸蟹蜕壳18次，愈养愈鲜活，愈养愈丰腴，终于在金秋抵达到食客们手中。此过程，人工不干涉，你蒸煮的皆是天然干净、自由散养的大闸蟹，味道自非其他螃蟹可比拟。大言不惭地说，你以后尽可以此为标准，去评价各种蟹食宴。
二、外观形态
柳田大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。
柳田大闸蟹的四大特点：
一是青背，柳田蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；
二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；
三是黄毛，脚毛长黄挺拔；
四是金爪，柳田蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
柳田大闸蟹每只净含量大多在3.5-5两之间。
柳田大闸蟹个头大、品相好
三、营养价值
柳田大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
四、优劣选择
挑选大闸蟹要五看：
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。公蟹为尖脐、母蟹为圆脐。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
五、烹饪方法
1．清蒸
把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
2．水煮
具体的方法很简单，也是最原始的，不加任何调料(除葱、姜)水煮、不蘸佐料吃，更能突出蟹的鲜味。最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入，20分钟就可以了。
3．爆炒
将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
“大闸蟹”的正确吃法
（本视频来源于抖音）
六、十步吃蟹法
第一步：剪掉蟹脚
先把螃蟹的八只脚（包括两只大钳子）剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃。
第二步：打开蟹盖
然后将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
第三步：去蟹胃吮蟹黄
先吃蟹盖部分，取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
第四步：去蟹嘴蟹肺
吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。
第五步：去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不可食用要丢弃。
第六步：醋淋蟹身
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄/蟹膏（母蟹为蟹黄，公蟹为蟹膏）吃干净。
第七步：吃蟹身肉
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
第八步：吃蟹腿肉
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
第九步：吃蟹钳
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
第十步：喝姜茶驱寒
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
七、食蟹要点
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
八、食用原则
1．不吃死蟹
蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2．不吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，因此含有各种病原微生物。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
3．不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食
浓茶、柿子、橙子、橘子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
九、为了您收到鲜活的蟹，每一步都在做准备
人们醉心于螃蟹，归根结底，醉在一个“鲜”字。在肥美时节，捕捉几只鲜活螃蟹，用盐水清煮熟透，便是至味。橘黄色的蟹黄、白璧似的脂膏、鲈鱼般的蟹肉，一上桌，便衬得万色皆凋、百味皆淡。为了这一口“鲜”，柳田大闸蟹从捕捉、拣选、捆扎、包装、运输，每一步都得小心翼翼，为您收到鲜活的蟹做准备。
1．鲜活捕捞：
为了保证食客收到的大闸蟹依旧鲜活，每日清晨，天没亮时便捕捞，当天处理发送。
2．严格挑选：
捕捞后，严格按照“青背、白肚、利爪、金须”的标准挑选，淘汰率高达一半，只保留个头大、有活力的好蟹，经得起冷链运输。
3．保鲜包装：
精选大闸蟹后，扎蟹师傅会手工捆扎，然后再将大闸蟹放入具有吸水保鲜功能的手工冷藏袋，置入精美包装箱，箱内放入装有冰冻柳田水的矿泉水瓶，再装入保鲜泡沫箱。多层保鲜处理，才能不失其鲜，尽得其味。
4．冷链运输：
从三渡镇柳田村到你的餐桌，约莫不过两日，顺丰大闸蟹快递冷链配送，国内大多数城市24-48小时可送达，螃蟹依旧鲜活。蟹之色、蟹之香，蟹之真味系数尽存。而能狠狠地饱餐一顿柳田大闸蟹，也算是秋季的仪式感，仿佛这一年的辛劳，都能得到抚慰。
看看“柳田大闸蟹”