专稿|诗酒田园话民宿

南怀瑾先生说:“三千年读史,不外功名利禄,九万里悟道,终归诗酒田园。”在中华文化的精神结构中,结庐在人境,悠然见南山的闲适是一种生活方式,更是一种理想境界。然而工业化的推进,城市化的碾压,使人们逐渐忘却了这份情怀,“天下熙熙,皆为利来;天下攘攘,皆为利往。”物质的进步与精神的颓废困扰着人类社会,人口膨胀、交通拥堵、环境污染、资源短缺、两极分化、人际隔膜……人们试图摆脱,渴望回到充满和谐的理想状态之中,旅行、旅游、到旅居的演进便是这种自我救渎的产物。客栈民居作为后工业化时代一种特色化住宿业态,也便成为人们旅居生活中现实与理想间其乐融融的情怀纽带。

客栈民宿是幸福的产品。移动互联网时代,追求品质生活的理性化休闲需要与追求时尚的体验性消费需要,以及人性回归的怀旧式需要共同划定了消费的时代特征,这也使意义的体验和人生价值的累积成为一切商品的最核心内涵,不管是在城市,还是在乡村,客栈民宿展现的是一种生活方式,销售的是一种生活态度。在其间,无论是“依山靠水房数间,一犋犁牛半顷田”的乡愁氤氲;还是“夜来闲听雨打窗,日上三竿时起床”的慵懒闲适;或是“同声自相应,同心自相知”的琴瑟相合皆能激发人们对幸福的体味,从而回归生命的本真。

客栈民宿是充满情怀的产品。情怀是含有某种感情的心境,是一种由内而外的道德品行。而在移动互联网时代的商业世界里,情怀已经被植入了浓浓的商业气息,成为产品创新的要素和产品价值的重要内涵。对客栈民宿而言,情怀绝不是经营者小资般的内心独白,而是融入产品细节之中的宾客意义体验和产品舒适感受。此情怀非彼情怀,因此客栈民宿的情怀体现在理性科学的市场定位、功能定位、特色定位;体现在产品配置的人体工程学水平;体现在艺术装饰对美学规律的遵从。只有充分尊重人性,具有专业化意识的情怀才是真正的情怀,也才是能够让宾客感受与认同的情怀。

客栈民宿是个性化的产品。文化与功能交融,品味与服务齐晖是客栈民宿市场竞争力的核心。但个性绝不是随意,从行业整体角度,需要不同的企业呈现不同的个性和特色,以满足多元化、多样性的市场需求,但对具体的企业而言,个性的稳定持续保持需要回归标准化与规范化的基础,只有建立和遵从严格的规范,服务才能稳定,特色才能持续表达,因此,在客栈民宿经营过程中需要坚持个性化、特色化的发展方向,在实际管理工作中则需要强化标准化、规范化的控制。个性特色是方向,规范标准是基础,这是应该遵循的基本规律。

冬有温庐,夏有凉荫,获行留之欢心是对住宿业的基本要求,更是对客栈民宿未来发展的期许,对此我们充满希望!

【作者简介】

李原:饭店业杂志编委、四川大学旅游学院教授、饭店管理系主任、硕士生导师,文化遗产与旅游开发博士,国家级星评员,国家职业技能裁判员,中国国际主题酒店研究会副会长、中国主题酒店研究院副院长、《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)》标准释义起草人。

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