美食精选：蜜烧红薯、蒜蓉菠菜、蚝油杏鲍菇、虾仁豆腐蒸水蛋

蜜烧红薯

材料：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许

做法：

1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。

2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。

3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透，甜软香郁，还有养颜的功效呢～

蒜蓉菠菜

　　食材菠菜；大蒜；蚝油；油；盐

　　做法：

　　1、菠菜择好，去根，洗净。

　　2、大蒜切碎，热锅入油爆锅。

　　3、飘出香味之后，入菠菜翻炒。

　　4、放适量蚝油。

　　5、加盐，起锅，得嘞~

蚝油杏鲍菇

　　

　　用料： 杏鲍菇、蚝油、料酒、生抽、白糖、鸡精、蒜末；

　　做法

　　1.杏鲍菇洗净切成条；小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用；

　　2.锅烧热，放油，入蒜末爆香；倒入杏鲍菇翻炒；

　　3.保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开始出水了；

　　4.耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了；

虾仁豆腐蒸水蛋

　　食材：内脂豆腐，鸡蛋，清水，虾仁，香葱，蒸鱼豉油，盐，香油

　　做法

　　1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中。

　　2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

　　3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。

　　4、鸡蛋加入盐打均匀。约80-100g左右水或冷高汤都可以，加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。上锅中火蒸8-10分钟用大火。

　　5、蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。

　　6、水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可。