程子恩作品：挖红芋窖
挖红芋窖
文、程子恩
过了霜降，秋风渐寒，气温一个劲地下滑，红芋叶子被寒霜打得枯萎，埋在土里的红芋撑不了多久也会烂掉。这时人们便忙起了挖红芋窖，准备窖红芋。红芋窖有方有圆。方的简单易行，一般挖一个大约一米宽，两米长，两米深的垚子，上面用檩条做梁，覆以厚厚的玉米秸，再以土掩之，其中一头留一个一米见方的小口，便于窖、掏红芋上下。
圆红芋窖挖起来就难了。一大早父亲便忙了起来，选了一块地势较高的地方，画了直径大约六十公分的圆圈，用锹刨了起来，淮北平原的黄土拌子异常坚硬，每刨一锹都需要踩住锹拐子使劲往下蹬，而且要照着圆圈刨，不能随意扩大口径，难度显而易见。随着窖口土层的不断堆积，垚子渐渐变深，父亲只有把土挖出，堆在原处，然后拿短把铁锨把土铲进筐里，一筐筐举出窖口，倒在外面。
筐子举不出洞口的时候，红芋窖更深了，父亲让我拿来钩担，把筐挂在钩子上，然后拉上去倒掉。随着一筐筐土不断拉出，窖口周围的土越堆越高，这时窖深也已经达到两米半左右，再往下挖就有泉水了，父亲停了下来，开始挖窖洞，这是盛红芋的地方。窖洞分别向两边开挖，但不能全部挖通，那样容易塌方。两个窖洞的中间要留有两堵墙作为支撑。窖洞大约高一米多，深一米多，窖洞越大盛的红芋越多，但不能太大，因为我们这里的土刚性不够，且雨水较多，稍不小心会塌了下来。
经过几天的努力，红芋窖挖好了。立冬快到了，温度下降更多，到了窖红芋的时候，再晚红芋容易黑筋。需要窖藏的红芋出好拉到窖口，用钩担系一个小孩下去，大人负责往下放红芋，小孩负责往窖洞里倒。大人往往一边干活一边嘱咐:“慢慢的倒，别磕掉了红芋皮！”因为那是明年下红芋母子用的宝贝。红芋窖好以后，用木拍子盖住窖口，覆上秸秆，上面再堆些土，红芋就可以在里面安安生生地过冬了。
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