吃元宵有最佳时间，不是早上！食用量也有讲究

元宵节，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，寓意着团圆与圆满。

要注意的是，进食汤圆（包括元宵，以下同）的时间是非常有讲究的，汤圆并不适合做早餐，如果早餐只吃汤圆就更不好了。

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，黏性高，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，它应当算是一种主食。不过与馒头、米饭等主食不一样，汤圆的馅料中还含有大量的油脂，难以消化。

人早起时，胃肠道功能较弱，这个时候吃很么多难以消化的东西，会让胃肠不堪重负。对于本来消化功能就差的人，还可能会出现反酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

另外，从营养上来看，汤圆缺乏蛋白质、矿物质和膳食纤维，不能满足人们一上午的营养需求，所以用汤圆当早餐也不合理。

吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。由于一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆的汤里，因此吃汤圆最好再喝碗汤，这样还可以促进消化吸收。

喝汤时要注意不能太烫，65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物。已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

当然，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以，但每次吃一、二两也就足够了。进食汤圆后进行适量的舒缓运动，是增进消化和减少脂肪的最好方法。

对于胃肠功能低下和患有慢性病的人，每次吃汤圆的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去25克。

另外需要注意的是，汤圆类制品较光滑软糯，容易滑落到气管。尤其老年人和小孩子在食用时要警惕。

小孩子吞咽反射尚未发育完善，老年人可能存在吞咽功能退化，因此吃的时候不要将整个儿的汤圆一口吞下，最好能分成小块，少量多次，细嚼慢咽，以防汤圆误入气道。

此外，一些朋友喜欢把吃不完的汤圆炸了吃，香脆可口，可是，这样做从营养角度来看是最不可取的，尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类患者的疾病复发，对此要加以警惕。

最后，恭祝大家元宵节快乐！

北京协和医院临床营养科

于康教授

元宵节，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，寓意着团圆与圆满。

要注意的是，进食汤圆（包括元宵，以下同）的时间是非常有讲究的，汤圆并不适合做早餐，如果早餐只吃汤圆就更不好了。

汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，黏性高，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，它应当算是一种主食。不过与馒头、米饭等主食不一样，汤圆的馅料中还含有大量的油脂，难以消化。

人早起时，胃肠道功能较弱，这个时候吃很么多难以消化的东西，会让胃肠不堪重负。对于本来消化功能就差的人，还可能会出现反酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

另外，从营养上来看，汤圆缺乏蛋白质、矿物质和膳食纤维，不能满足人们一上午的营养需求，所以用汤圆当早餐也不合理。

吃汤圆最好在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。由于一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆的汤里，因此吃汤圆最好再喝碗汤，这样还可以促进消化吸收。

喝汤时要注意不能太烫，65℃以上的热饮被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物。已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

当然，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点汤圆还可以，但每次吃一、二两也就足够了。进食汤圆后进行适量的舒缓运动，是增进消化和减少脂肪的最好方法。

对于胃肠功能低下和患有慢性病的人，每次吃汤圆的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去25克。

另外需要注意的是，汤圆类制品较光滑软糯，容易滑落到气管。尤其老年人和小孩子在食用时要警惕。

小孩子吞咽反射尚未发育完善，老年人可能存在吞咽功能退化，因此吃的时候不要将整个儿的汤圆一口吞下，最好能分成小块，少量多次，细嚼慢咽，以防汤圆误入气道。

此外，一些朋友喜欢把吃不完的汤圆炸了吃，香脆可口，可是，这样做从营养角度来看是最不可取的，尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类患者的疾病复发，对此要加以警惕。

最后，恭祝大家元宵节快乐！

北京协和医院临床营养科

于康教授

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事