美食精选：芦笋山药片、蒜香鸡翅、素炒萝卜苗、酸甜菠萝鸡丁

芦笋山药片

材 料：

芦笋150克，山药100克，生姜10克，油适量，盐0.5茶匙，金兰素蠔油1茶匙，生粉1茶匙步 骤：1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油）4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。7、快速炒匀，即可出锅。

蒜香鸡翅

用料

鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

步骤

1.鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。

2.加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。

3.盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

4.香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合即可。

素炒萝卜苗

1、原料：胡萝卜苗、食油、食盐、鸡精。2、摘去老根与老叶清水洗净。

3、切成细菜丁，先用一个盘子装好备用。

4、大火热锅放适量食油，油热放菜快速翻炒。

5、炒几下后就可放盐和鸡精快炒，然后装盘出锅

酸甜菠萝鸡丁

食材：鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

1. 菠萝切丁；青红椒切丁；鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。