美食精选：土豆炒五花肉、山药烧牛腩、小炒卤猪皮、香菜炒竹笋

土豆炒五花肉

食材： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽

做法

1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；

2、锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；

3、下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅。

山药烧牛腩

��)�做法：

1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。

2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。

小炒卤猪皮

做法：

1、把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。

2、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。

香菜炒竹笋

做法

1、竹笋清水泡发，捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

2、香菜切段。

3、炒锅倒油，葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

4、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。