作者：黑天鹅
世界上要是有一种喝不胖的奶茶，就好了。
在万物皆可奶茶的时代，豆乳奶茶就浮出了水面。
就像黑糖珍珠鲜奶成就了鹿角巷，半仙豆夫依靠着豆乳奶茶声名鹊起、一骑绝尘。
连杜海涛、傅园慧、陈翔、若风都是它的座下客。
被誉为豆乳界的“茶颜悦色”在长沙一夜窜红后，来到了深圳。
两年内在全国开店123家，其中在深圳海岸城、中心城、壹方城等已经开店5家，即将在来福士、壹方天地等购物中心开店4家。
全国首家半仙豆夫2.0品牌概念店，来了！
这家店，会带给我们什么样的惊喜？
本期独角测店，独家分析！
半仙豆夫以“把豆浆做到极致”为理念，迎合了朋克养生的“后浪”消费观念，席卷了大江南北。而豆乳界的“茶颜悦色”半仙豆夫走出长沙，首家2.0旗舰店选在热于接受新鲜事物最快的城市——深圳。茶颜悦色将店开在长沙地标太平街，作为湖南广电的粉丝街，就是利用地标流量，不断“刷脸”，重复提醒消费者茶颜悦色的地位。半仙豆夫门店在深圳入驻的也是海岸城、壹方城等有一定人气的购物中心，但是半仙豆夫2.0旗舰店却选在中心地段的福田中心城G层，相对比较冷清，人流量不多。在小mall看来，作为首家旗舰店在选址方面，还是不够明智的。小mall看到半仙豆夫导引标识，却绕了商场两圈、问了两次工作人员才找到店面。因小mall到店是早上11点多，加上下雨，人流量不多，只有两三桌的样子。“在快节奏的都市生活里，只想打造一个让脚步慢下来的私人空间。在这里，可以让全身心都放松下来。”店长向小mall介绍道。禅意的庭院，整个墙面采用水洗石材质的外墙，石光间水雾升起。透明的玻璃窗，在“豆乳实验室”可以看到研磨豆子的全过程。不仅减少了等候的焦虑感并且在观看制作的过程中增加了体验感。还有一面墙“半仙豆仓“专门存放原料豆子，充分利用了空间，还丰富了视觉效果。一幅“鲤鱼跃龙门”映入眼帘，隐喻着一颗豆子的修仙过程。半仙豆夫的理念展示在装潢细节上。吸睛的是十二时辰，到了某个时刻就会自动点亮，创意满满！这个设置也能吸引人流前来拍照打卡。在网络上，也有不少人来半仙豆夫的首家旗舰店打卡，看来热度和讨论度还是值得关注的。产品价格在12——26元不等，丰俭由人。但是对于豆浆、豆花，10几块是有点贵了。豆浆是中国自古就有的饮品，半仙豆夫把它做成豆乳饮品的形式，也是一种传承。果然是全国首创“豆浆的一千零一种吃法”，菜单上的产品都和豆乳有关。半仙豆夫创始人对饮品和冰淇淋有着独特的见解：现在的奶茶和冰淇淋，好吃已经是最基本的需求了，如何把餐品做出特点，做得好看，让消费者主动传播，以实现裂变级爆发式增长，成了品牌方要考虑的问题。产品包装是复古国潮风，银红色撞色杯身，一只粗线条捻着黄豆的佛手跃然于上。“四季有序，万物有时”，产品顺应四季变化，夏天以果茶、果昔为主。从味道来看，半仙豆夫的口感评价褒贬不一。喜欢豆制饮品的人很喜欢，不喜欢的人觉得“不过是一杯豆浆”不值这个价格。小mall和同伴选的招牌，白玉豆乳浆撞茶、豆乳优格果昔，总体上味道还可以。白玉豆乳浆撞茶：奶茶上面一层奶盖、一层黄豆粉，再用竹签穿上三、五个小丸子。丸子在杯子里滚一圈再吃，裹着黄豆粉和奶盖，有一种特别的口感。豆香味挺浓郁的，但是稍微有点甜腻，糯米团有点偏硬了。豆乳优格果昔：果汁冰沙上居然撒了一层“跳跳糖”，跳跳糖在咸豆乳奶盖上“爆炸”，口感还挺惊喜的。半仙豆夫主打复古国潮风，从杯子包装、产品、门店的高颜值，具有视觉冲击力，迎合当下年轻人的喜好。吃+喝的形式，也是近年茶饮潮流趋势，从奶油顶到糯米丸子，吃法也是有趣新颖。半仙豆夫在5月底和优酷《少年之名》合作，联名限定【爱国少年杯】。撕开杯套，撕开后有表白祖国的小情话，只要喝到带有“国”字的表白文案，就可以免费兑换一杯奶茶。同时，微博带话题#我爱国#，晒个单，一不小心还能中个奖。蹭了一波521爱国的热度，抖音、小红书、微博上都能网友见到“爱国少年杯”的打卡。在扎堆的奶茶市场里，茶颜悦色成为奶茶市场“独树一帜”的品牌，不仅收获了消费者认可，也于2019年8月完成了A轮融资，用于准备进一步扩张。在2年间，半仙豆夫从1间办公室的5个人发展到不止100家店，不止500个人。半仙豆夫在2019年4月16日卖出第1万份黄糖豆乳豆花，也在5月21日卖出第1万杯白玉厚制浆撞茶，经过几年沉淀，在9月全国开放招商加盟。根据官网显示，截至2019年12月底，半仙豆夫在全国直营门店有16家，加盟门店有107家，主要分布在湖南、广东、福建等地。不过，也有人觉得一杯10几块的豆浆略显鸡肋，品质能否值得价格需要时间的检验。新式奶茶的异军突起，引发了奶茶行业翻天覆地的革新，这是消费升级的产物，也是时代发展的趋势。2020年，茶颜悦色也开始走出长沙，加之还有乐乐茶等后起之秀，半仙豆夫这样的搅局者，可以预见，以喜茶、奈雪为头部的2020年新式茶饮行业将加速洗牌。半仙豆夫迎合当下国潮风，传承豆浆文化，另辟蹊径。解嘴馋又不胖的奶茶兴许能在未来奶茶市场里占领一席之地。
