主食里的“补钾高手”，每天来点控血压、助免疫，抓住末伏赶紧吃~

明天开始就进入末伏了，温度却仍是高居不下，随便出门走走就会出一身汗。豆苗子要提醒大家：出汗太多要小心，千万别忘了及时补钾，高血压患者尤其要注意！

人体内钾元素的总量约为100克，血液中的钾含量仅占3克。但这3克钾很关键，仅流失三分之一，就能引发全身功能的衰竭。

而测算发现，一次汗透（把衣服湿透），人体就会失去0.5克的钾，若不及时补充，血钾过低，轻则引起头晕目眩，肌肉无力，重则可能造成心脏衰竭，导致猝死。

而对于本身就患有高血压的患者来说，体内长时间的钾缺乏还可能会引起体内渗透压不平衡，使血压升高，造成多种并发症。

青稞是主食中的“补钾高手”，它的含钾量为644mg/100g，是小麦面粉的5倍，稻米的6倍，做饭时适当放一点能帮助身体更好地应对高温多汗的情况。

除了高钾之外，研究还发现，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，这种成分能帮助防癌、控血压血脂、提高免疫力；青稞中丰富的膳食纤维能帮助肠道蠕动，促进排便…这么好的主食，一定要常吃~

但光有主食还不够，荤素搭配才能既健康又有滋有味~今天，豆苗子就要教大家做一道富含钾元素的佳肴，味美可口，营养丰富，快看看怎么做吧！

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主要食材

带鱼、水疙瘩、白菜、芹菜

面粉、青稞粉、荞麦粉、大葱

烹调步骤

① 腌制

花椒、八角、桂皮、小茴香泡制料酒1小时，带鱼切两指半宽，加盐、胡椒粉抓揉。在带鱼中加入腌制的料酒，再加入适量白酒腌制。

ps:带鱼味腥，除了用料酒腌制外，还需要加入白酒腌制去腥。

② 煸炒调味

带鱼下锅煎至两面金黄捞出；锅中放入泡过黄酒的香料、5-6片姜片、葱白（大葱外壳较硬的部分）煸香，再加入1勺甜面酱、料酒、白酒调味，将煎好的带鱼放入，加水后用酱油、醋调味。

ps:处理大葱时，注意将大葱的葱白、葱心分开，炒制带鱼时只放葱白（大葱外壳较硬的部分）即可，鲜嫩的葱心则留着卷饼时使用。

③ 烙饼

面粉、荞麦粉、青稞粉10:3:1的比例，做成面糊，烙制成饼。

ps:荞麦粉的钾元素含量也很高，约为401mg/100g。

④ 出锅

高压锅中依次放葱叶、姜、蒜、芹菜、水疙瘩条、白菜叶垫底。倒入带鱼，高压锅压40-45分钟，出锅后和烙饼、葱心、水疙瘩卷在一起即可。

ps:水疙瘩：一种用盐水腌制的咸菜，主料为大头菜。

 最终成品 
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