高湿玉米青贮发展趋势和制作流程
一、我国反刍畜牧业统计数据
2020奶牛牧业集团Top30，存栏奶牛196万头，占全国牧场存栏39%左右（全国为502万头），高湿玉米青贮需求量200多万吨。
2020年全国肉牛存栏6618.3万头，肉羊存栏29713万只。高湿玉米青贮需求量2000多万吨
（数据整理：中国畜牧业协会牛业分会）
二、高湿玉米青贮定义
高湿玉米又称高水分玉米，是指将含水量在28%～32%（最大含水量为40%）的玉米
籽实经过粉碎后加工、压窖、封窖（贮存），并借助饲料发酵在42 d以上而制成
的饲喂给动物的高淀粉原料。HMC具有节省烘干、蒸汽压片费用；保存时间长饲
料利用率高、成本低、操作方便等特点。已国内外广泛推广并公认为是保存饲料
防止霉变、营养流失的最优方法之一。
高湿玉米分类：I. 全籽粒高湿玉米 II. 带芯高湿玉米 III. 带包叶高湿玉米
常见有窖贮、堆贮、裹包、香肠式等
三、高湿玉米青贮的国内外发展历程
世界应用 在美国北达科他州，随着玉米种植面积的增加，许多生产者为了降低成本或者增加收割时间, 着手于开发新的收割方法。对于畜牧生产者而言, 收割高湿玉米是一个既能降低谷物干燥过程的成本，又能为反刍动物制作优质的饲料原料的有效方法。高湿玉米在北美及欧洲应用超过30年，超过80%的规模牧场。
国内推广 2013开始在国内推广，2018年国内市场加工总量约为8万吨，国内推广任重道远。
四、高湿玉米青贮的优缺点
- 高湿玉米与干玉米的能量和蛋白含量相近；
- 无玉米干燥成本；
- 由于玉米穗掉落减少，产量明显增加；
- 生长季更长（成熟度更高）的玉米产量具有更大的潜力。
- 高湿玉米能够进行更早期的收割，从而避免不利天气 的影响以及造成的收割过程中工作量增加。
- 玉米在牛胃内留存时间更长利于消化。
- 增加了来自于玉米芯和玉米苞叶的可消化纤维的来源。
- 玉米在收获时，遇雨季较多的时候，胚部的霉菌大量繁殖造成玉米发热霉变相当普遍，营养成分损失严重。与玉米面或压片玉米相比，HMC直接将收获的籽实粉碎、贮存发酵，能有效保持玉米籽实的营养成分，杜绝损失和浪费，避免因晾晒不及时或库存保管不当而造成的大量玉米发霉变质的现象。
- 需要专业的加工存储技术和设备及专业团队。
- 短时间大量收储玉米有霉变风险、精细管控。
- 对玉米品质及品种有较高要求。
- 一次性投入大。
五、高湿玉米青贮的营养价值
研究证明玉米经湿贮后，干物质、有机物和能量的消化率均高于干贮玉米，而且通过瘤胃的速度减慢，消化较充分。与干玉米或者压片玉米相比，HMC在奶牛瘤胃、小肠和总肠中具有更好的淀粉消化率 (Knowlton KF et al., 1998)。瘤胃的淀粉消化率会影响瘤胃酸碱值、纤维在瘤胃的消化率、饲料转换效率及微生物蛋白的产量。还会通过作用脂肪的生物氢化途径，影响乳脂的合成(Firkins J L., 2001)。 Eun et al. (2014) 研究发现，在高饲粮中饲喂HMC可以提高中性洗涤纤维（Neutral Detergent Fiber，NDF）和粗蛋白（Crude Protein，CP）的消化率 (分别为61.7 vs 57.3%和69.1 vs 65.5%)。且无论饲喂奶牛的苜蓿干草（Alfalfa Hay，AH）质量如何，在基于AH的日粮中饲喂HMC均能提高饲料效率和氮利用率。
玉米籽粒湿贮后，磷的利用率要比正常玉米的高些。湿贮玉米所得到的原料样品不存在黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮超标等质量隐患问题。
不同来源的玉米在泌乳牛瘤胃里的淀粉消化率
4、建议使用乳酸菌添加剂
不同保存方法及粗细程度对淀粉在瘤胃的消化率影响很大，而对全肠道的消化率影响不大。粗磨的干玉米在瘤胃里淀粉的消化率只有34.4%，而细的湿贮玉米在瘤胃里淀粉的消化率达到78%。
六、高湿玉米的加工流程
I. 玉米原料的选择（收获玉米的品种选择（脱水速度）、苞叶控制）
II. 玉米收获及运输（收货时水分控制、拉运距离）
III. 专业粉碎设备加工 （专业粉碎设备、配套设施）
IV. 添加剂的选择及使用（专业菌剂）
V. 贮存方式的选择及技术（进口设备、压实状况等）
VI. 专用裹包膜
1、收获玉米的品种选择 研究表明，随着果穗的成熟，棒子轴的消化率会大幅下降，当干物质超过45%（此时籽粒含水量大约在28%）时，养分几乎不再增加。
3、发酵和储藏
果穗玉米青贮比高湿玉米青贮更易发酵，因为棒轴增加了糖分含量
目标压实密度500kg干物质/立方米
4、建议使用乳酸菌添加剂
玉米粒青贮和玉米穗青贮由于高酵母菌含量极易发热，可快速促进发酵，并能较少酵母菌含量，使青贮不发热
5、建议使用高湿玉米专用膜
并能较少酵母菌含量，使青贮不发热
发酵和储藏
果穗玉米青贮比高湿玉米青贮更易发酵，因为棒轴增加了糖分含量
目标压实密度500kg干物质/立方米
4、建议使用乳酸菌添加剂
玉米粒青贮和玉米穗青贮由于高酵母菌含量极易发热，可快速促进发酵，并能较少酵母菌含量，使青贮不发热
5、建议使用高湿玉米专用膜
并能较少酵母菌含量，使青贮不发热
5、建议使用高湿玉米专用膜