不知火露地栽培
高接换种大苗更新、彻底的新树管理=不知火
熊本县宇土郡不知火町 河野教助（作者）
<地域情况及课题>
1、地域情况
2、不知火的导入过程及技术课题
（1）引入经过
管理概述
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位置条件：海拔50~70米，平缓的倾斜地，向南，中性土壤 |
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柑橘 |
极早熟（山川、岩崎） |
50a |
7年 |
3t |
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早熟（营川） |
90 |
25 |
4 |
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伊予橘（宫内 |
90 |
20 |
2.5 |
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大橘（珍珠橘） |
50 |
5 |
2.5 |
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不知火 |
50 |
6 |
2.5 |
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（极早熟、大橘、高接换种） |
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家族劳动力：本人、妻子、父亲、母亲……4人 |
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（2）今后的技术课题
高接换种初期生长良好，但是苗木的生长极其不良，折枝率比极早熟（山川）及伊予橘还要高。而且挂果处树枝下垂，产量低等问题也有发生。病虫害比其他的中晚柑都严重，虽然没有【清见】那样果子坏掉的情况，但由于果肉质量低下而陷入卖不出去的困境也开始发生。
不知火的温度要求高，从春季到梅雨结束期间的防雨设施若做得好，将极其有助于新梢的生长和结出好果子，产量被公认为比露地栽培高出2~3成以上。1994年15a，1995年15a，河野先生将50a不知火的其中30a栽培于防雨棚内，成功地实现了增产（参考图1）。
历史短，栽植技术欠缺的今日，利用已有的土壤研究及设施技术，实现大果产出和产量稳定，这是研究小组众人今后携手共进，共同面对的一大课题。
（左：露地 右：设施）露地栽培、避雨栽培
图1：面海的不知火（凸顶柑）升级果园
图2：新梢图
<对象树相和技术特征>
不知火是清见和椪柑的杂交品种，其特性是椪柑同样强壮的一根延伸枝子上生出多个新梢，但是清见同样的枝子比椪柑的枝子更容易散长，因此难以对必要枝子进行支撑，枝子看起来像一个倒立的竹扫帚，先端因为结果看起来更弱。
不知火有优于其他品种的发芽旺盛性，通常的露地栽培一年内可有四次以上的新梢生发。苗木是在定植时从夏枝剪来，母枝因有不少新枝发芽，难以确保长得好的枝子成为主枝。因此初阶段重要的工作是确立主力枝。河野先生对新长的数枝新生的新梢进行了彻底的发芽。新梢的生发（图3）从1芽生出多芽，芽上又生芽，发芽处理后的枝子会用来确立主力枝，抑制弱枝的生发，与生成健全的母枝息息相关。
图3: 苗木的发芽状态
不知火的结果性非常好，第一年充分管理，夏枝【自己摘心】长实的枝子基本上都长成结果母枝，第二年结果可观。但结果与树龄不成正比，第二年让树势地下，好使隔年结果。另外随着不断的结果，枝子变的越来越小，先端就会折断掉落。因此以确保树形为重点的管理尤为必要，不同生长期的管理要点如下：
年内的生长情况因树龄不同而不同，因此在稳定树形长成之前经常配合树势进行管理很重要。
人活皮，树活根，根的重要性众所周知，对不知火来说树根尤其特别重要。
河野先生的果园位于面向东南的缓倾斜地，土壤肥沃，排水良好。1993年的多雨年地表面都有相当数量的细跟，但1994年的干旱年生成的根几乎没存活。其他的果园也有同样的情况。无论什么条件下，坚固的根很有必要，因此有机物的投入是必不可少。
河野先生每年1月上旬到下旬，每10a投入2t以上的堆肥后，为夏场的防干燥，梅雨季前每10a投入1~1.5t的麦秸，努力使其扎根结实。露地的平均收成达2t的不知火，收成达到了3t，今后随着栽培技术的进步，收成达到4t以上也不是没有可能。可以说不知火的大果生产和收成稳定，直接取决于根部结实也不为过。
进行新品种栽培时，根据对品种特性的把握就可以确定果实生产目标。
不知火在熊本县被普及叫【デコボン/丑橘】，果子长有特定的蒂部/头部（图5）这种丑橘跟三宝柑一样，并不是每个果子都会长，根据树势和开花期气候，丑橘的生长情况也不同，有无蒂部并不是问题，没有蒂部的果子顶部会呈现脐状，看起来与有蒂部的果子完全不同。所有没有蒂部的果子都会长有脐状，可作为2级品果子，没有蒂部会对青果率有极大影响。
图5: 果实形状（左：无凸起，右：有凸起）
图6: 不知火花朵断面图
图7: 不知火特别的结果习性
图8: 不知火生长过程及主要操作
当地不知火跟脐橙同样都是在3月下旬发芽，发芽要比温州早大约一周，发芽率是通常品种难以想象地异常地高，从小枝子上都可以生出很多新梢（图9）但只有有机花将来会结果，变弱后的母枝虽然会开直花，但几乎不会结成果子。这个时期生出来的许多新梢会展叶，变绿，跟开的花会争相吸收养分，所以新梢先端的2~3片叶子长得非常地小，这必然会对结果率和果实肥大带来不好的影响。
图9: 刚发芽的状态
不知火发芽非常好，1个母枝上可以长出多枝新梢，加上其独特的结果性（图7），所以枝叶是又短又小。因此开花若不建康，结果率会直接下降，不仅如此，对果实大小也有恶劣影响，从而增加脐形的长成。特别是在子房形成的白花期（图10）就已决定将来结的果子有无蒂部。这个时期，生出的众多新梢竞相吸收养分，枝子密集会使其光合作用能力地下。因此发芽处理，或白花期的修剪（图11），叶面散布的实施尤为重要。另外树势强的不知火结果也好，所以氮素主体的页面散布对其作用明星。另外没赶上更新期，或者随着树龄的增加，春梢先端会出现枯朽症状，最后叶子会多次出现钙化表面。
图10: 白花期的状态
图11:白花期的剪枝
开花期一般很少受到通常病虫的危害。直花不停地生长是引起花朵下垂的主要原因。直花在开花期是春梢自己摘心，展叶，绿化，春梢健康与否对将来果子大小及品质有极大影响。
河野先生以助长新梢展叶和已开花朵的健康为目的，在新梢生长时期到开花结束期进行叶面散布，对没有蒂部的果子会极力抑制脐形的生成，从而长出高品质的大果子。
如前所述，开花期新梢竞相吸收养分，开花前会进行年间施肥量的25%以保证开花期养分尽量充足。着花过多的的话，需要额外追肥或实施液肥洒水。
有机花本来的着果率就非常高，即使几乎没有花，因为果子长得大，所以果实看起来似乎增加，但开花一结束就开始生理落果，树势如果弱，子房的绿化就差，着果率就低下，所以及早的春梢绿化和充实很重要。这个时期，春梢和夏梢中间长出的新梢，此时长得新梢比春梢长而结实，可作为第二年结果的最佳母枝。但这一时期是生理落果期，是果实肥大重要的初期肥大期，可以确保预备好次年母枝，但对本年产的果子却不是什么好事。春梢发育不足的枝子可以预备作为次年的母枝，虽被看作不必要新梢，但可以通过对树势的持续观察对其进行有效利用。因此为保证春梢充分充实，在开花前的管理非常重要。
针对中晚柑施的夏肥，会极大地影响果实的肥大和是的生长，特别对不知火树势的平衡管理意义重大。与其他的中晚柑相比，不知火叶子颜色在这一时期会发生短暂的变化，所以需要加大养分的给予。这个时候养分若不足，会对当年果实的肥大，有无朽果生成，储藏行等品质方面及第二年的隔年结果有很大的影响，所以夏肥的施用是绝对不可缺的。但因此时进入了梅雨季节，过强的肥效可以主张夏枝的生长，对果实肥大有恶劣影响，所以理想的情况是施用让肥效长期慢慢发挥，对橘树温和的动物有机肥料。
生理落果快结束时，其他的中晚柑依然会发生被罕见病虫损害，这种损害会带来致命的症状，有可能会使果子成为青果为无法上市，所以充分观察，确认有无病虫害发生以及对其进行防除是必要且重要的（参考<表3>）。
生理落果告一段落以后，果子会开始急剧变大，梅雨季过后，生长变得缓慢。紧接着会因为干燥，台风等引起的降雨而出现裂果、落果现象。特别是不知火，它不仅春枝叶容易长得小，也容易多发细小的根。因此梅雨期一结束后的水分管理和树势维持在不知火栽培方面是最大的管理要点。
<表2>不知火的作业顺序和管理要点
不知火的根细而多发，易受土壤水分的影响，排水不良的园地容易出现烂根，导致入秋后树势急剧低下。梅雨期到夏期水分若不足，根会很快枯萎，对果实肥大的恶劣影响自不必说，其也是朽果、腐烂果发生的主要原因，因此土壤水分的保持是最重要的。梅雨季一结束，河野先生会在园地铺上麦秸，努力有效地保持土壤水分。但1994年的大旱灾，无法进行充分的水分补给，因此现在是确保水源以备之后不时之需。
同一棵不知火果树其上面长得叶子会大小不一，所以单纯以叶子比率来确定摘果量并不容易。有摘果实验显示，甘夏同程度数量的叶数比率是，大概80~100枚叶子1个果子，叶子越小，叶数比率则越大。每次摘果子都不容易。生理落果刚结束会进行第一次摘果，主要是对占目标结果数2-3成以上的下枝和以怀枝为中心的果子进行采摘，同时多主枝，亚主枝先端部分稍微强部分进行摘果，摘到夏梢不要多发的程度为宜。第二次以后的摘果，是根据树势对肥大果子，奇形果等进行采摘。8月采摘旺季基本上对9成左右的果子完成采摘，之后，一直截至着色期，会挑选着采摘剩下的果子，完成最终的采摘。另外即使全体零散着采摘不知火全树的果子，果子的大小也不尽相同。因此边观察母枝的结实，肥大情况，边对部分枝子的着果情况进行控制尤为重要<表4>。
对河野先生来说，他也会根据夏枝生长，叶色情况分3次摘果，露地可连续稳产2L大小的果子。
<表4>摘果的方法
4. 收获，储藏
（1）采集时期和方法
果子自身的水分散发较快，容易返回予措，容易枯萎。因此一收完就要进行充分的予措，过激的予措或助长朽果的发生，所以需要花20~30天左右缓缓地进行。但根据上市前储藏期间的长短，储藏方法和予措程度会有所不同，整体来看，5%的予措比较合适。
不知火的品质是被消费者广泛认可的。在当部会上市的都是糖度13度，柠檬酸1.0%以下的果子，达不到标准的一定会长期储藏。露地果子从3月份其开始上市，根据2月5日的糖酸分析进行上市，这个分析值便构成了储藏体系。
储藏管理目标是温度5~10度，湿度80%左右。短期管理会在箱子内侧四面垫上报纸。长期储藏会用塑料袋把果子一个一个套起来，但是装袋太早会导致熟度缓慢，过湿的环境容易让果子变坏，所以不提倡在早期就进行塑料套袋。特别是因为受储藏库的状态的影响，温度、湿度的维持就尤为重要，需要经常根据对库内状态和果子质量的观察进行储藏管理。为防止果子受伤，河野先生通常只会装半箱，并且使用平整的箱子来储藏果子，达到抑制果伤的目的。
② 柠檬酸的变化
③ 储藏腐坏率的变化
图12: 收获后的果实品质（糖度、柠檬酸个）及储藏腐坏率的变化
不知火本来的树势并不是极端地弱，但随着新梢的多发，枝叶就会变小，以致树势低下。枝子多发得密密麻麻，为了能被光照就不停地往前伸，越伸就越细，不同的枝子簇拥着如此向前延伸。
因此整枝剪定的基本思路是树势保持开心自然状，枝子因为容易先往前长，所以使其回到内部。维持主枝直立，亚主枝稍高于水平面与主枝间留出间隔，确保树冠内部有充足的照射量（参考图4）。为了结果好，频繁反剪反倒会导致结果不稳定，难以保证基本枝，所以枝子按级进行强固配置，以确保内部结实的母枝。另外树龄不同结果特性也不同，需要根据树龄进行整枝、剪定。
植苗一结束，生长出来的众多枝子很难有可以确定为主枝的结实枝子，所以需要在发芽后专门进行发芽操作从而确立主枝。
这一时期，春枝的伸长，强度不好的话，夏枝就会从春枝的先端和主冠处发芽，打乱树形。留下3~4枝春枝使其长结实，绿化后再把其剪的往结实了长，促成夏枝（梅雨枝）生长。接下来按常规继续进行同样的发芽处理，剪定是以促进比较弱的枝子为重点。
不知火易发芽易结果，植苗一年的春枝先端就开花的事情多有发生。幼木期的重点是扩大树冠，树木扩大期需要认真地实施发芽处理并建立预备枝，尽可能地进行不让树结果子的整枝剪定。
开始结果的同时，春枝发出的枝叶开始变小，变小的母枝容易变成直花，直花不仅几乎不会结果，还会对有机花的着果率及肥大有很不好的影响。因此以长出15cm以上强结果母枝为重点的剪定非常重要，剪去从树冠而生的弱枝、下垂枝、先端部分行出来的弱枝，除去这些弱枝，与确保母枝健全息息相关。但从预备枝确保健全母枝，只对幼木有效，对于反复结果的树来讲，其很难从预备枝长出健全的母枝，所以最好根据土壤管理和枝子配置，确保充分的光照，让树自己本身长出健全的母枝。
正如河野先生所言，不知火被称为是“大饭桶”，需要相当数量的肥量。<表5>是当地年施肥量，一年分5回施氮肥35kg，另外堆肥2t（成木园是3t）。
为使其全年发挥肥效，所以使用的是有机主体（85%有机）的有机质肥料，特别是开花期到果实肥大初期的养分要求量多，所以夏肥分成4月和6月两次，6月份的施肥完全是有机的肥料（鸡内脏，骨头，血液发酵物加上油渣、骨粉、鱼渣混合后再次发酵而成），满足园地从梅雨期到夏场严酷条件下的肥效所需。不知火对钙的要求量比较高，所以苦土（含镁）石灰等的施肥是必不可缺的施肥管理。
<表5>不知火的施肥设计（每10公顷）
与一般的柑橘一样，不知火同样需要透气透水性好的土壤，不管怎么说，与锁水差的土壤相比，锁水好的土壤更有利于不知火生长。但水分过剩会导致根部腐烂，所以排水好以使土地保持适度水分的土壤管理非常重要。一般来讲，浅耕土可以长出糖度高的果子，不知火因为本来糖度就高，深耕土不同年份依然能长出少偏差高糖度的果子，对于维持树势，果子肥大也有效果。
要培养这样的土壤，使不知火深深扎根，土壤改良剂的堆肥投入不可或缺。并且出于防止夏场干燥造成根部损坏的考虑，草秸、麦秸等有机物的投入也很重要。
<高接换种的更新方法及后期管理>
1.高接换种的更新方法
树冠不剪，基本不腹接，利用台木的枝子，不留力枝
图13: 高接方法
图14: 台芽的排列
2.高接后的管理
（1）第一年
直立枝要强壮，只剪定是难实现的，需要有效对亚主枝的引诱和横切进行利用。亚主枝会比水平稍微高一点从而促成侧枝的生长，为使起长得更结实，作为预备枝，需要设定靠近主冠内部的横切。不知火容易结果，应该伸的主枝和亚主枝等弄先端部分会促进没剪的枝子的伸长，多发的新梢和不必要的新梢不让发芽，是确保第二年母枝充实的关键。
虽然2月份开始结果，但是到了第三年，变弱了的母枝生出来的枝叶变得很小。这种状态是不知火的特征，认真地剪除下垂的枝子和超出必要发芽的母枝，确保亚主枝，侧枝的空间，会促进充实母枝的生长。根据预备枝的设定确保第二年的母枝，大概到第三年就有效果了，随着结果年数的增长，预备枝的效果很难出来，这一点需要注意。
不知火对温度要求量比较高，设施化在露地会让年年变小的枝叶变成与甘夏相似的正常的枝叶。对反收和青果率有很大影响，且直接影响收益的稳定。但是，设施化以后，反收，青果率改善，可是糖度变低是一大课题，技术层面还未充分确立。另外，设施有从根据温度的设施到简易的防雨设施，但是考虑到增加园地的条件，设施费，也需要引入管理。
利用加热器的目的是以早期出货为目标，但是设施费高，需要对园地的进行整备，通常的倾斜地和离自家到远的园地难以引入。预计12月出货的话，2月份就要开始加温，运行成本比温棚橘子要便宜。树势强结果就好，每10公顷产量可达到5吨以上，但是酸度虽然达标，糖度太低却是一大问题。
不利用加热器，只覆盖地膜的栽培，果子上市时间不如加温栽培早。其优点是树势好，果实也肥大，而且不必像加温栽培需要设施费。但提前采果为目标的必要早期盖膜，会因为发芽后的低温发生障碍，这是个问题。在本町现在不鼓励无加温设施。对于品质，与加温设施一样，虽然减酸性好但是糖度低。
以河野先生为首在本町，每年都会用的设施是防雨设施，防御设施在倾斜地也容易操作，并且设施费便宜，这是其两大优点。发芽后到雨季过后的期间，只顶部覆盖的话，提前收摘是指望不上的，与露地9（露天栽培）相比，树势良好，果实肥大也有益，产量也是露地的2~5成多。糖度是比露地稍微低一点的程度，但还不构成特殊问题。减酸性是干旱年份以外比露地好，外观也好看。防雨设施为露地栽培的提早收摘，在劳动力的分配、收益安定方面效果显著，被认为是在不知火培养上经营的要点。
设施化方面问题很多，技术层面不充分确立的现今，早期出货产生的受单价困扰，不合理的提前发货，不知火是味道不被消费者认可的品种，难以成为脐橙的第二个品牌。即使是甚至被称为【低迷橘子产业的救世主】赞誉的品种，作为产地中心也要认识到出现消费减退的可能性。
作为多年生作物的果树，为了满足多样化的消费，保持稳产，确保稳定的结果量需要付出常年努力。经营稳定方面，早期开始就对树木换种，分配劳力，确立对应的消费品种，确保稳定结果量期间，最大限度地缩短这个时间是很重要的。河野先生也有计划地进行了更新，台木变成了老木，多样化品种的转换，只高接更新是无法达成的，需要与各产地进行大苗育苗，以缩短无收获期为目的的苗木更新同时进行。另外，在果树栽培的基础上，河野先生以劳力分配和收入周年化为目的进行品种构成。只靠家人的劳力是应对不来的，所以需要雇佣劳力，雇佣劳力需要经费，要使树高尽量低，极早生，提高中晚柑的比率，这些都需要雇佣劳动来促进生产性的改善/提高。
河野先生今后计划致力于对不知火技术的早期确立和对其余品种进行转换，通过设施化和SS引入实现机械化稳定经营。
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信息 |
熊本县宇土郡不知火町永尾 |
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河野老师<39岁> |
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TEL 0964-42-3016 |
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执笔 |
谷上孝志（JA不知火町）记于1995年 |
译者：陆云龙（译于2021年）