银针白毫，为何以肥为美？

　　白茶树上，最 先冒出的那些肥壮饱满的芽头，便是银针白毫。热度高，争议性也随之增加。许多茶友都在关心着今年春白茶的价格浮动，以及银针白毫的具体价格。反之，也有人对此产生了怀疑：为什么每年的春白茶，都是银针白毫的价格最贵?不过是智商税罢了!这个问题，其实是老黄历了。

　　

　　银针白毫的药香，并不是那种苦苦的中药的香气，而是比较清爽的某种草药香。香气不会刺鼻，也不会让人心生反感。一年茶，三年药，七年宝，银针白毫越陈化，它的药香越浓郁。

　　在冲泡银针白毫时，建议使用环壁注水的方式。用环壁注水的方法，银针白毫的四周能够充分和沸水接触，从而释放味道，且用环壁注水的方式，还不会烫伤银针白毫的芽头，巧妙地避开了破坏茶叶品质的风险。

　　

　　银针白毫主要采摘期在清明前后十多天的日子里，采摘周期非常短，其制成的产量非常少。遇到坏天气，采摘时间还会更短，因此就显得更为珍贵。

　　何为银针白毫?以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。对于银针白毫，许多人都听闻过它的大名，作为同年份中最贵的白茶，天生自带明星光环。加上它的营养价值最 高，许多茶客对它更是青眼有加。

　　

　　白茶当中，取自嫩芽制作而成的银针白毫，看似娇弱，其实无比坚固。在银针胖乎乎的芽头表面，密密匝匝的分布着不少白毫茸毛。这层丰茂的白毫，具备良好的防水性能。水过鸭背不留珠。这层看似不起眼的纤纤白毫，不仅是银针毫香物质的重要来源，还含着不少的茶氨酸物质，能为白茶茶汤提供清甜鲜香的口感。与此同时，白毫还能为芽头提供不少的守护。

　　银针白毫，全部由芽头组成，全身披满厚厚的白毫，所以，是白茶中毫香最突出的，这也是茶友为何要了解，银针白毫有几种香型的缘故，在新茶时期银针白毫的香型分三类，毫香、花香、青草香，我们分别来介绍。