雷雨过后疯长，农村人常用袋装，在城里是稀罕菜，25元1斤别不懂

导读：雷雨过后疯长，农村人常用袋装，在城里是稀罕菜，25元1斤别不懂

三月即将过半了，马上就要迎来农历二月二龙抬头了。

而在民间，这一天的习俗也较多，比如要“剃龙头”，吃“龙食”等，这里剃头肯定是指理发了，因为现在很少有人剃头了。而“吃龙食”则是要吃一些当季的野菜和美食了。

其实在现在已经有很多的野菜长出来了，特别是惊蛰雷声响过之后，野菜也都在疯长。在农村有一种野菜很奇怪，雷雨天气过后才会长出来，对于农村人来说，它可是个宝贝啊，常常都是男女老少出动，并且大家伙都是拿着袋子去采摘它。

如果大家在路边见到这种植物了，可不要迟疑，它如今在城里是稀罕菜，一斤要卖25元，非常的抢手。

雷公笋的科普

雷公笋其实就是一种野生的小山笋，因为这种植物，一般都是等到惊蛰响雷以后，也就是雷雨天气过后才会长出来，并且生长很快，因此民间就叫它“雷公笋”。

对于农村人来说，见到这种野菜了，那基本上就迈不开步子了，无论是男女老少都是如此。不仅以前是这样，现在也是这样。原因是它是一种比春笋还要好吃的野菜。

在农村里，很多人一到三四月份的时候，就会叫上几个好友，然后提着袋子一起进山去采摘雷公笋。运气好的话，一天能采摘两三百斤。

这种植物喜欢生长在一些荒地、岩石附近，并且还是成片的生长，尤其是被火烧过的山上，长得非常多。而采摘它也很简单，它非常的脆嫩，一折就断了。对于不少人来说，采摘雷公笋的乐趣要远远超过食用。这也是为什么很多人不爱吃，但是却很喜欢去采摘，并且是乐此不疲。

雷公笋的价值

雷公笋其实就是一种野生的小竹笋，它也是多年生的草本植物，只是相比于注重而言，它的植株不高，茎干也很细小，一般也就能长到拇指般粗大。在农村里一般是把它砍来制作篱笆，或者是编制竹篮子。

而在春季的时候，它也会像竹子一样，从地下长出手指般粗大的小笋，并且生长的速度非常快，一天能长几厘米。如果不及时采摘，很快就会变老了，这样的也就不好吃了。

雷公笋吃起来的味道和口感，在不同的人看来也不同，笔者认为要比春笋更加鲜美可口。它不仅在营养方面很丰富，含有多种维生素、氨基酸和矿物质等，还有较多的皂甙、总黄酮等，既能补充人体所需要的营养成分，而且还能提高人体的免疫力。

另外一点，就是雷公笋是真正纯天然的绿色无污染的野菜，它没有打任何的农药，是大自然中自然生长出来的，是一种大家公认的无公害绿色食品，因而近些年不光是在农村它很受宠，在城市里也是一种稀罕的野菜，许多人喜欢购买来吃。还有些人特意去农村的山上采摘。

结束语

雷公笋的食用方法也很多样，它既能直接用来清炒，也可以用来做成酸笋吃，就是把它放在酸菜坛子，还可以把它做成干笋。像笔者村子里，有些老人一天能采摘两三百斤雷公笋，这么多当然吃不完了。

小部分自己吃，而一大部分它们会拿去城里售卖，新鲜的要八九块钱一斤，而还有一部分是制作成为酸菜，余下的则会把它做成干笋，然后留到过年了给外出打工回来的孩子们带到城里去吃。而且用雷公笋制作的干笋，不仅很嫩，吃起来口感很爽脆，营养方面也要比春笋做的干笋有过之而无不及。

听这些老人们说，因为这种干笋比较稀少，在城市里能卖到25元一斤。

又到了采摘雷公笋的季节了，很多人见到它就迈不开步子了。如果在路边见到它了，不妨抽空去采摘一下，千万不要迟疑，因为你一迟疑过几天再去，可能已经被人捷足先登了，它就是如此的抢手。