活在当下 —— 南宋吃喝玩乐的雅学不来

杭州人多有南宋情结。
其实,一个真实的南宋,远不止古都临安。
数十年来,全国各地考古发现的南宋遗址遗迹多达数百处,出土文物难以计算,但这些文物,却很少聚集在一起。
中兴小纪,说的是靖康之难后,宋室南渡、定都杭州、宋金和议等南宋初期的历史,可以阅读这个皇朝的艰难;
都城纪胜,最有看头,文物也最多——金银器、龙泉青瓷、湖州镜、温州漆器等精美实物,全面展现南宋风雅精致的衣食住行等社会生活、茶香书画等领域的成就;
武林旧事,则是南宋经历抗金、抗蒙后,最终亡国的历史。
壹:吃喝
南宋人追求饮食的精致、时令与种类丰富。具体到文物,那就是与饮食相关的食具、酒具、茶具等。
一套完整的筵席用具往往包括匙、箸、箸瓶、碗,经瓶、注碗、台盏或盘盏、大小各色果菜碟,茶盏、盏托,渣斗等。
南宋人喝茶可不只是冲泡茶叶这么简单,而叫“点茶”,需要将鲜茶叶蒸熟、研细、压模、烘焙后制成饼茶。点茶时,将茶饼碾碎成茶末置于盏中,以汤瓶煮沸水冲点,用竹茶筅在盏中回环搅拌,最后配上盏托饮茶。你是不是想起了隔壁日本的茶道。
单看着复杂的流程,就知道,涉及的器物也不少。在展览中,来自德阳孝泉镇清真寺窖藏的银汤瓶、银铫子、银托盏和茶匙,就是点茶用的。福建出土的两把银匙,为了方便捞茶叶和茶沫,中间还有精细的镂空花卉,是当时流行的样式。
贰:打扮
南宋士庶衣着崇尚绮罗绫縠、绞绡靡丽、新鲜华粲、时样奇巧。比较常见的服饰有袄、衣、窄袖衫、大袖衫、裙、裤(合裆、开裆)、荷包、鞋、袜等。
宋人的配饰也很讲究。男子配饰有簪钗、巾环、带具、佩鱼、玉佩、团扇等;女子则有冠梳、簪钗、耳环,钏镯、戒指、帔坠、 佩饰等。这次展览里可以看到非常多的精美首饰,其中的不少设计就算放在现在的时装周上也并不过时。
南宋妇人的化妆程序甚至比现代人还复杂,必须是妆盒或妆奁一件,内置粉盒、胭脂盒、油缸、水盂,妆盘,刷、抿、梳篦,铜镜等。一把小小的月牙形梳,梳齿细密精巧,金边依然锃亮,更让人称奇的是粉盒,里面竟还有用来放置丝绵粉扑的隔层,和现在的粉盒设计几乎是一致的。
叁:焚香
焚香为宋人喜好的闲适雅事之一。宋人焚香的题材在宋画中常有表现,南宋香具实物出土文物在这次展览里可以看到很多,鼎式炉、鬲式炉、樽式炉、簋式炉,狻猊出香、鸭形出香,香熏,香匙等,材质以铜器和瓷器为多。展览中有一块方形的香饼,乍一看并不起眼,印着“中兴复古”四个字,背面一左一右刻着两条龙,是传说中的“龙涎香”的一种。
肆:金银器
南宋生活精雅的另外一个原因,是商业贸易发达,手工业兴盛。北方手工业者大批南下后,南北技艺相互碰撞,有了很多创新。
最值得说的,则是金银器,数量众多,占据500件(组)文物中的一半,云集湖北蕲春、福建邵武、四川德阳、江苏溧阳平桥、江苏金坛尧塘、浙江义乌柳青乡、江西星子陆家山、江西乐安界溪等诸多金银器窖藏出土物。
银鎏金魁星盘盏
宋室南渡,用金帛和屈辱换来的一隅偏安,虽然付出的代价很是惨痛,但与政治史并行交错的南宋日常生活史依然别有它的鲜丽,且始终得以文化之盛而为他者所仿效。
尽管我们说起南宋总说古都临安,但透过这个展览会发现,数十年来全国共发现了数百处南宋遗迹遗址,它们所勾勒出来的南宋疆域,包括四川、重庆、贵州、江苏、福建、湖北、湖南、广东、江西……四川的窖藏特别多。这是因为四川是最早沦陷的区域,一旦遇到紧急情况,人们就会将财物掩埋起来。
所以,展览中不少成套的酒具茶具都出土于四川,不仅品相完好,光泽度也保留得很好,记录的都是南宋时期战争带来的多灾多难。
而福建和四川则相反,它是后方,许多皇家宗室从开封府逃离后都聚居于此,比如福州黄昇墓,就是目前发现随葬品最丰富的宗室墓,墓主人黄昇是知泉州兼提举市舶司黄朴的女儿,嫁的是南宋皇族。墓里出土了大量的服饰,这些衣物、冠梳、簪钗、耳环,钏镯、戒指、帔坠、佩饰,无一不述说着当时贵族生活之精细。而之前在南宋考古中不太受重视的贵州,去年新发现了两个完整的南宋墓葬

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