蜂蜜气泡越多越好吗?蜂蜜泡沫多好还是少好?

　　蜂蜜是一种好吃的食品，一直很受消费者的欢迎，但市场上的蜂蜜质量参差不齐，有些蜂蜜中有气泡，那蜂蜜气泡越多越好吗?

　　蜂蜜气泡不是越多越好，需要根据具体情况进行分析，下面田野牧蜂给大家介绍一下。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成。在酿造过程中，蜜蜂会分泌酶类与花蜜混合，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖，正因如此蜂蜜中含有多种活性酶。而这些活性酶在蜂蜜经过剧烈摇晃时，不断地运动就会产生细密的气泡。

　　在这种情况下，一般蜂蜜起泡越多，蜂蜜中的活性物质就越丰富。不过不是所有的气泡都是因活性物质而起，还有一种情况，蜂蜜变质也会出现气泡。当蜂蜜中的水分含量大于21%时，为酵母菌的生存提供了有利条件，适宜的时候酵母菌大量繁殖，并分解了蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精，进而出现了气泡，蜂蜜也随之变质。

　　而变质的蜂蜜中含有大量的微生物，食用后容易引起身体不适，比如恶心、呕吐等。通常气泡越多，发酵变质情况越严重。如果蜂蜜出现泡沫，建议大家通过气味和状态判断蜂蜜是否变质，一般变质后的蜂蜜气泡较大，闻起来有酒精味。综上所述也可以得知，蜂蜜泡沫多少与蜂蜜质量的关系并不确定，不能盲目地以泡沫多少判断蜂蜜质量。