新店不做试营业就是在自寻死路！

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第828篇.

我发现现在很多人开餐厅都不做试营业了。开业第1天就开始做活动，充人气，但是可你曾想过你餐厅刚开业的时候，你的菜品、服务和各部门之间的流程对接都还不成熟，正乱呢。你这时候做活动来的人越多，你的差评率就越高，这不是自寻死路嘛。

所以说我建议开餐厅的朋友们一定要做试营业

要磨合一段时间，等到你的菜品、服务以及各部门之间的对接都成熟了完善了，这时候你再去做活动，你的顾客的满意度才会高，回头率才会高，我们的活动才有意义和价值，所以我建议新店老板们一定要做试营业。

除非对自己足够自信，否则很少有人能做到不试营业直接开张的。

试营业简单来说，就是试产品、试运营，对外试市场。

试产品：一般单店初开主要是做产品的测试。就是考察顾客对产品的，满意度，通过顾客的评价和反馈，对产品进行改进，然后找到标准产品，进行标准化、规范化。

试运营：比如说新店设备是否运转正常、员工合作度怎么样、动线是否需要优化……。这些可以在正式营业前给予调整和改善。

试市场：试营业给了餐厅经营者一个绝佳的观察市场的机会，在这段磨合期期间，餐厅经营者可以进一步了解餐厅品牌，通过找到消费者画像，包括消费者的结构和消费习惯，以尽快摸准市场方向以调整前期制定的经营计划和确定餐厅定位。

总而言之，试营业就好比一些项目的预备阶段，试营业取得的成效和发现的问题，在正式营业中可以得到借鉴和调整。

我们只有经过试营业，才能知道自己的产品是否能适合市场、受消费者喜欢、口感是否出众，还是大众化的。

这个过程就是我们与市场间的一个磨合期，熬过这个磨合期，我们才能更融入市场。

所以说对于新店来说不做试营业就是在自寻死路！