启蒙药食同源，开创孟余堂，食疗鼻祖孟诜的百世余泽
中国拥有世界上最富饶的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线。这种地理跨度，有助于物种的形成和保存，许多国家都没有这么多潜在的食疗原材料。为充分享用这份大自然的馈赠，唐代名医孟诜（shen）通过采集、挖掘、继承和发扬，以一己之力开创中医食疗学。孟诜穿越历史，在《食疗本草》中将美味与食疗背后人和自然的故事讲述给我们。
孟诜（shen），公元621至713年，是我国唐代著名医药学家。孟诜年轻时喜好方术，四十多岁时拜孙思邈为师。受孙思邈《千金要方·食治》学术思想的影响，在食疗和养生等方面作出了创造性贡献。
值得庆幸的是，孟诜（shen）的史料记载非常详实。据记载，孟诜“以老辞官”，唐睿宗李旦送了孟诜各种养老的东西，并且将孟诜的《食疗本草》“传于世”，可谓是非常的精准。
孟诜（shen）生平尤其重视各类食药禁忌，提倡“守中致和、稳中求效”，晚年因治愈唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏岐黄、余泽百世”之意，赐孟诜中医膳食养生药号“孟余堂”，虽经数次断代，但仍由孟氏后人传承至今，已经入选省市两级非物质文化遗产。孟余堂的招牌方剂“三宝”和“回春五方”成为中医食治经典，至今仍在造福一方百姓。
孟诜（shen）怀着对各种食材不同医理的理解，在不断的尝试中，寻求着将药食同源的食物转化为疗效的灵感，被后世誉为世界食疗学的鼻祖。他的舌尖上的《食疗本草》，以其超前的味觉意识和与医学疗效的完美结合，提出了药食同源的概念。吃出了理论、吃出了水平、吃出了境界、吃出了智慧，应该率先赢得点赞与喝彩。
在餐饮界，他是名副其实的“食神”；在中医药界，他又是货真价实的“名医”。这两种看似互不相搭的身份，在他身上得到无缝隙、无障碍转换。
唐代著名医学家孟诜（shen）和他的《食疗本草》，在高手林立的杏林之中，开辟出一片新的领域，奠定了中医食疗学的基础，独步天下，灿烂辉煌。这不仅是一种因地制宜的变通，更是后世黎民的天赐余泽。