这一次，茅台镇的余方强带了个好头！

这是周山荣公众号的第789篇原创文章

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茅台鸡尾酒，在我看来注定是一场失败的尝试！

为什么这样讲呢？——因为任何花样和套路的鸡尾酒，在烈性酒特别是像茅台酒这样的强刺激、重口味面前，都会阳萎，注定早泄！

所以我曾经不太理解，茅台为啥偏偏要去搞什么鸡尾酒。话说难听一点，这不是自取其辱吗？

现在我明白，茅台没错，我错了。

再牛逼的产品和品牌，哪怕它是茅台，也必须持续地输出自己的价值。

道理很简单，只有在产品、产业上持续创造新价值、创造新市场，这个品牌才有未来！

拿茅台作正面案例，比如以茅台鸡尾酒说事，缺乏说服力。一句『有钱，任性』，那就不能再好好地聊天了。

拿那些不能够持续创造新价值的产品或品类，比如浓香酒当中的某些（此处就不点名了）作负面案例，你或许能够洞察到茅台尝试鸡尾酒的野心所在。

这么说吧，茅台要持续价值输出、实现物理价值的盈余，第一步就是茅台酒物理价值的深化。

怎么深化呢？通过鸡尾酒与其它世界主流消费方式的融合，就是深化呀。

有一个酱酒产品，鼓励它的粉丝把酱酒洒在冰淇淋上，甜中带着独特的酱香味，不止是好看。

这么奇葩的冰淇淋，受到了年轻人和油腻中年男的喜爱。但是，美女们竟然也很喜欢……

茅台官宣的茅台冰淇淋、茅台马卡龙、茅台酒心巧克力，走的就是这个套路。高大上的茅台，这个时候可以萌萌地来一句『茅台，为爱而生！』

如果一瓶酒没有物理价值的盈余，那就只是吃饭聚会时的陪衬——哪怕是茅台，也不愿看到这一刻来临。

物理价值盈余的第二步是什么呢？是应用的无限深化。

做菜的时候，放一点酱酒做调味品，是应用深化。做茅台镇名菜『合马羊肉』的时候，放一点茅台酒去膻，也是应用深化。

……

如果说，物理价值的构建、盈余和输出，是商品的初级阶段的话，那么，构建心理价值就是大多数酱酒品牌的当务之急了。

酱酒热潮之下，寡头茅台、巨头习酒郎酒之外的第二梯队，在价值的整理、构建上，是做不够的，更不要谈盈余和输出了。

对君丰来说，君丰酱酒的物理价值、心理价值、未来价值在哪里？

董事长佘小兵也许能说得上来。但是，说得上来不够啊，还得做起来、传出去！

『君丰的酒不错，就是一点贵！』这是一个很好的价值认知啊。

对夜郎古来说，『大国工匠，艺术酱香』的品牌主张之上，怎样去细化、深化价值感？

4月初，夜郎古酒余方强在『大国酱香·2021中国高端酱酒价值投资峰会』上说：

『夜郎古当前做的事情就是提升品质、发展品牌，最后把产品变为艺术品，展现中国酱香艺术之美，包括工艺艺术、纯净艺术、健康艺术、味觉艺术、空间艺术，最终实现占领消费者心智。』

『夜郎古要将健康、味觉体验、空间之美融入当前夜郎古品牌的发展规划之中，高举艺术酱香大旗，重新定义酱酒新时代。』

第四届贵州白酒企业发展圆桌会议上，余方强则进一步阐释了『大国工匠、艺术酱香』内涵，并首次提出『酱香美学』。

余方强认为，酿酒和创作有共通之处，而品质的极致便是艺术。

『希望通过弘扬工匠精神，巩固技能锻炼，把工艺、质量等等做到极致，为艺术酱香奠定基础，让'大国工匠、艺术酱香’不是套话，更不是笑话。』

创造价值的方式，就是形成物理、心理和未来的价值盈余。

所以，酱酒到了不仅要对现在的产品和行业做科普，还要对未来的趋势、技术与科学，以及时间、空间、生活方式做交叉认知和交叉科普。

余方强表示，在解决生存问题以后，夜郎古酒需要面向未来，既给自己赋能，也为行业承担力所能及的责任。

因此，夜郎古将基于『艺术酱香』逐步构建以『人、境、艺、法、品』为内涵的酱香美学。

不难发现，基于夜郎古的实力、底气、气韵，基于夜郎古的思考、探索、笃定，其『大国工匠、艺术酱香』的品牌内涵正在不断丰盈、充实，品牌形象、影响力正在显著提升。

夜郎古酒余方强正在试着解读产品的价值。

通过不断解读、不断认知产品和产业的本质、未来和趋势，不断创造新概念、新认知。

从这角度看，夜郎古『艺术酱香』为茅台镇带了个好头——

这个头，就是茅台镇酱酒品牌，开始审视自己的价值，并且着手系统地输出了。

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仁怀酱酒的服务员

山荣说酒

花名【周要火】，独立酒评人，品酒师

著作《茅台酒文化笔记》

《人文茅台》《聊聊酱酒》等

贵州省白酒特邀评委

中国酿酒大师吕云怀入室弟子

持续研究贵州茅台酒、酱香酒近20年

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