家常菜有几种吃不腻的食物。操作简单，美味可口

虎皮凤爪

材料：鸡爪600克，姜、大蒜籽各10克，干红椒15克，精盐5克，味精2克，料酒30克，酱油25克，植物油1000克（实耗100克），鸡汤50克。

做法：

1、先将鸡爪切去爪指，焯水捞出沥干水分，放料酒、酱油拌匀，腌15分钟。

2、将腌过的鸡爪加鸡汤上笼蒸熟。姜洗净切成小片。

3、锅烧热，放植物油烧至八成热，放入刚出笼的鸡爪，炸至微黄色、表面成虎皮形状，捞出沥干油。

蘑菇五花肉烧萝卜

配料：蘑菇片20克，五花肉萝卜300克，生姜300克，葱片5片，葱片7片，料酒1茶匙（5ml），酱油1茶匙（15ml），蚝油1茶匙（15ml），盐1/2茶匙（3G），糖1茶匙糖（5g），白胡椒1／4鸡粉1/4茶匙芝麻油1/4茶匙1ml

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

干锅黄牛肉

原料：海南带皮小黄牛（买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉，然后用刀刮洗干净）500克，红椒10克，洋葱块20克。

调料：海鲜酱10克，花生酱10克，排骨酱5克，味精、鸡精各8克，蚝油3克。

做法：

1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5厘米、宽2厘米的条，无需腌制。

2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热，下三种酱料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火烧半小时，然后下入牛肉一起烧1小时，调入味精、鸡精、蚝油。（以上为批量制作步骤）

丝瓜炒鸡蛋

做法

1.准备一个丝瓜削皮

2.切成斜片，大小适中

3.将辣椒、葱、蒜切好备用

4.把鸡蛋搅散，搅拌均匀

5.放适量油，油热把鸡蛋倒进去煎一下，鸡蛋记得搅散

6.鸡蛋用碗装起来备用，放油油热后，放入辣椒蒜末爆香

7.放入丝瓜不停翻炒

8.丝瓜炒软后倒入鸡蛋一起翻炒

9.翻炒两分钟后放入盐、鸡精、生抽