一斤粮食能酿多少白酒?为什么农村酿制粮食酒的越来越少了?

文/农夫也疯狂

你们爱喝酒吗?在春节期间,不管是喜欢喝酒的,还是不会喝酒的朋友,估计都或多或少喝过不少酒。自古以来就有着“无酒不成席”的说法,而在春节这样喜庆的日子,家人团圆、朋友团聚、同事聚会等等,更是少不了要喝几杯。老话常说“酒是粮食精,越喝越年轻”,这是很多喜欢喝酒的人常挂在嘴边的一句话了。那一斤粮食到底能酿出多少斤白酒呢?三斤粮食一斤酒的说法是真的吗?为何农村酿制粮食酒的越来越少了?

(1)一斤粮食到底能酿出多少斤白酒呢?三斤粮食一斤酒的说法是真的吗?

小时候家中每年都会酿酒,因为爷爷爱喝酒,爸爸也爱喝酒,而在当时所喝的酒基本都是自家酿制。每次酿酒的时候,就常听到有些人会问同样一个问题:一斤粮食酿多少白酒。其中有些人也有疑惑,三斤粮食一斤酒的说法是不是真的呢?

当时因为年龄尚小,对于这些也不太懂。后来自己也慢慢喜欢喝酒了,对于这方面的了解也多了。关于一斤粮食酿多少白酒,在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒,意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。那么这个说法有没有道理呢?

喜欢喝酒的朋友应该知道,出酒率是受多方面的因素影响的。妈妈有数十年的酿酒经验,她每年都会酿几回酒,原因就是老爸爱喝粮食酒,对于市面上所购买的瓶装酒一直不怎么感冒。老妈曾多次说,粮食酒的出酒率的高低主要和酿酒的原料、酿酒的工艺,酿酒的香型及品质不同等等息息相关。在农村里用来酿酒的原料主要有高粱、稻谷、玉米、小麦等,而农夫的家中所酿的粮食酒则主要是高粱和稻谷,在过去种植小麦多,也用小麦。听老妈说,正常情况下,一斤粮食的出酒率是在三两左右,稍微淡一些的则能达到四两,如果再继续酿制的话,那酒精度就很低了,酒的品质就会大打折扣,所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的,这样的酒品质也比较高,酒精度普遍是在50°以上。

(2)为什么现在农村里酿制粮食酒的越来越少了呢?

在过去,农村里很多人家里都会酿制粮食酒,而现在却越来越少了,这主要是有以下几个方面的原因:首先,懂得酿酒的人越来越少了。酿酒看似很简单,但却也是需要技术和经验的,同时还需要耐心。而现在很多会酿酒的人逐渐老去了,他们想要酿酒也是有心无力了。可是许多的年轻人常年在外地打工,对于如何用粮食来酿酒是一窍不通,并且也没有那个耐心了。正是因为农村酿酒手艺出现了断层,会酿酒这门手艺的人越来越少了,所以农村里酿制粮食酒的就少了。

其次,生活条件好了,购买瓶装酒比酿酒更方便。在过去很多人都自己酿酒喝,那是因为过去生活条件差,想要买酒也没有条件,而粮食自家有,只要不怕辛苦就可以自己酿酒。而现在农村里种地的少了,很多人家里粮食都是买的,并且市面上的各种瓶装酒也是数不胜数,价格也不算太贵,所以购买瓶装酒比酿酒更加方便。

如今,在农村里只有少数对酒品质追求比较高的人,还会不怕麻烦用自家的粮食,或者是购买粮食来酿酒喝。毕竟自己所酿制的粮食酒喝起来更加的健康、放心。你们爱喝粮食酒吗?

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