被称为“水中人参”，20年前田里抓不完，如今在日本却成高端货

导读：长在淤泥中，被称为水中人参，20年前1抓十几斤，如今想吃靠养殖

文/农夫也疯狂

小年到了，距离新年也就几天了。

而这个时候农村的集市是最热闹的，家家户户都要去集市上购买年货。

笔者这里最近这几天，是每天都有集会，并且每天都很热闹。在集市上总是能看到各种各样的年货，有些还是平时看不到的。

昨天笔者陪家人去赶集买鱼，就看到了好些稀罕物。

有一种鱼，生长在淤泥中，却被称为“水中人参”，它在20年前河里是抓不完，一抓就是十几斤。

如今却想吃要靠养殖，而且在我国现在很少让你吃它了，但是在日本却成为了高端货，你们喜欢吃吗？

泥鳅的科普

这种有着“淡水之参”美誉的鱼类，就是很多人从小吃到大，甚至是小玩到大的泥鳅。

泥鳅是一种较为常见的淡水鱼，它是鳅科、泥鳅属鳅类的一种小型鱼类。这种鱼的体型细长，呈圆柱状，可是它的身上无鳞。

泥鳅主要是生活在有淤泥的河流、湖泊、水田等各种浅水多淤泥的环境，尤其是在多腐殖质的环境中生存。

它作为一种在水域的底层活动的鱼类，即便是离水以后也能存活很长的时间。当水池干了，就会潜入泥中，只要土壤湿润就不会死亡。

泥鳅的价值参考

泥鳅这种生物，很多的农村娃都是从小就抓过。在当时去水田干活了，或者是夜晚会特意提着水桶、带着手电筒抓泥鳅。

别看泥鳅很活跃，身体滑滑的难以抓住，但是在晚上的时候，用手电筒照射泥鳅，它们会一动不动，然后可以轻易把它们抓住。在当时河里、水田里面的泥鳅抓不完，一下子抓十几斤也是轻松的事情。

而泥鳅的价值也是非常高的，要不然也不会被称为“水中人参”了。在古代的很多书籍都有记载泥鳅的功效和作用，其中李时珍在《本草纲目》中不仅详细介绍了泥鳅，而且还指出了它的药用价值：

鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。

另外在《医学入门》、《本草拾遗》等书籍也记载了泥鳅的药用价值，综合起来就是它具有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，并且还对于皮肤瘙痒、水肿、肝炎、黄疸、痔疮等症也有较好的作用。

我们都知道，日本人很注重健康，而泥鳅在日本也是一种很高级的营养补品，是一种高档货，每年都会从我国大量进口泥鳅。

结束语

不过在过去，河里的泥鳅是抓不完，但是现在想吃野生的泥鳅却比较困难了，想吃的话就要靠养殖了。因为现在野生的泥鳅非常少了，好些地方已经看不到泥鳅的身影了。这是因为农民大量的施用农药、化肥，导致泥鳅的生态环境受到了破坏。

还有很重要的一个原因，就是因为前些年泥鳅价格大涨，一些人通过电鱼、药鱼等方式大量捕捞泥鳅，大小的泥鳅全部都被捕捞了，所以野生的泥鳅少了。

但是现在养殖的泥鳅，在市场上却并不太受欢迎。一些人是认为养殖的不如野生的，还有些人则担心养殖的泥鳅因为吃饲料和一些药物，个头太大了，不敢食用。