水煮荷包蛋，原来不能水开下锅，谨记2个窍门，荷包蛋圆润无飞沫

鸡蛋很有营养，吃法也很多，口感也不错，但是真不知道为啥，小时候妈妈让我吃的时候，我偏不吃，就感觉这东西很难吃。不过现在长大了，懂事了，即使没有人让我吃，我也会每天坚持吃，补充营养。

鸡蛋只用一种方法做，吃不了多久肯定吃腻了，每天换着花样来做，怎么吃也吃不腻。煮鸡蛋、煮荷包蛋、煎蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等，鸡蛋的吃法五花八门，我最爱吃的就是这里面的水煮荷包蛋。

水煮荷包蛋，每个人都会做吧？把鸡蛋打在水里，等熟了之后捞出来就行，但是实际上真的这么简单吗？还真不是，许多人煮出来特别多飞沫，而且荷包蛋下锅就散开了，一点也不完整。原来水煮荷包蛋，不能水开下锅，还得谨记2个窍门。

【水煮荷包蛋】

1、事先拿一个碗出来，把鸡蛋打在里面，不要直接把鸡蛋打在锅里，到时候手忙脚乱，很有可能导致打进去不完整。如果你是新手的话，更推荐大家事先把鸡蛋打在碗里，各位试试就知道，特别方便。

2、接着我们起锅烧水，把水煮到沸腾之后，肯定有不少人就直接把鸡蛋倒进去了，这是大错特错的，这样很容易导致鸡蛋散花，一点都不完整，而且还会有特别多的飞沫。正确的操作方法，应该是这个时候先把火关上。

3、关火以后，我们观察一下锅里的状态，等到锅里的水不再沸腾以后，我们就可以倒上碗里的鸡蛋了。这个时候还是不要着急开火，因为余温还是很高的，盖上锅盖焖一会儿，鸡蛋就成型了。

4、大概过1、2分钟之后，我们再开最小火，煮个3、5分钟的样子，喜欢吃溏心蛋可以少煮一会儿，喜欢老一些的就多煮一会儿。煮好之后，用漏勺轻轻捞出来，就可以开吃啦，放在挂面里、方便面里，好看又好吃。

小窍门：

煮荷包蛋，是需要掌握2个窍门的，第一个是鸡蛋事先打到碗里，倒的时候从碗里倒进锅里，这样煮出来会更完整，更适合新手。

第二个是鸡蛋切忌水开下锅，不然都把鸡蛋都冲散了，成了一锅鸡蛋液。正确做法，是需要等水开之后关火，等水不再沸腾时，就可以下入鸡蛋了。