学了这道菜，不管客人来了，煮他们，你都会叫大厨

小编的老公是个爱交朋友的人，所以他经常请朋友回家吃饭，不过，小编总是很难招待客人。后来，我想起了做大厨的表哥，于是我去向他学了一道美味的、适合宴会的菜，听了一个字后，表哥教我吃了一个龙虾酱葱的金牌烤鸡，光看就让人流口水。我学了以后，每次老公的朋友来我家做客，我都会做一道从表哥那里学来的好菜，尝了老公的朋友们之后，我接连称赞他，甚至有人来问我怎么做！我来教你这只龙虾酱葱炸鸡，如果你喜欢，你可以学

葱烧龙虾鸡

By木木木mude健康生活

混合配料：

鸡腿三只，豆豉一勺，葱一段，生抽适量，料酒一茶匙，玉米淀粉，适量蚝油

烹饪步骤：

1、先把买回来的鸡腿放到水里泡半小时，其间可以换两次水，这样就可以泡出血的水了。然后用锋利的刀切成小块，放进一个大碗里

2、将一茶匙料酒、两勺生抽和一勺玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱并腌制半小时

3、当我们腌制鸡肉时，我们要处理原料。去掉洋葱外层，晾干葱叶，取根的一半，切成2厘米左右长度。姜洗净，切成薄片，六至七片。在半小时之后，把腌鸡沥干。

4、在多功能锅里放一个浅平底锅，打开高热锅1分钟，然后倒入比平时多两倍的花生油，油热后，转中、小火，加入葱、姜片，慢慢煎至葱变黑姜片变干。然后把炒好的葱姜片放出来备用。

5、把油放在平底锅里加热，倒入腌好的鸡块，在金黄一侧变硬之前不要炒菜，然后用筷子将金黄两面煎至金黄变硬。

6、将炒好的葱、姜、龙虾汁放入锅内，翻炒均匀

7、在锅里加入一勺生抽，翻炒均匀，转大火收汁，然后出锅。

烹饪技巧：

购买鸡肉时要注意：1、新鲜鸡肉，眼珠饱满，皮肤有光泽，肌肉部分也有光泽，且有新鲜鸡肉的正常气味。肉质表面微干，不粘手，用手指压肉后的凹陷可以立即恢复；劣质鸡，眼球起皱凹陷，肤色变暗，体表和腹腔有难闻的气味，甚至有异味，且表面粘腻，用手指压肉后凹陷处恢复缓慢或不能完全恢复。2优质冻鸡与优质鲜鸡相似，眼球饱满，皮肉切面光滑，表面无粘性，气味正常，但用手指按压后恢复缓慢，无法完全恢复；劣质冻鸡头颈部呈深褐色，表面粘糊糊，手指压着凹陷即可不能修复，但很容易刺穿鸡，劣质冻鸡的体表和腹腔有难闻的气味。三，注意生鸡肉的外观、颜色和质地。新鲜健康鸡块大小差别不大，白中带红，色泽鲜艳，手感光滑。如果给鸡肉注射水，肉会特别有弹性，皮肤上有红色的针状斑点，周围有乌黑色。用手指捏鸡皮，你会明显感到滑。注射过水的鸡用手会感到表面不平整，好像有肿块，而没有注射水的鸡摸起来很光滑。

你最喜欢吃什么菜？

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