泡海带，直接用清水泡是错的，多做2步，海带泡发后软乎又营养
海带不仅吃起来清爽而且入味，做菜的时候都少不了解腻还营养的凉拌海带吃，有时候给家人做一道美味热乎的海带豆腐汤不仅鲜嫩还非常有营养。但有时候我们做出来的凉拌海带丝容易出现嚼不动的问题，明明是新买的海带但是吃着却发硬。不管是将海带煮熟或者直接做熟之后凉拌，都会出现嚼起来硬邦邦的问题。
其实吃海带出现嚼不动的根本原因，还是因为泡发海带的时候出现了问题。很多朋友在泡发海带的时候，都是将海带放到清水中直接浸泡的，其实这样浸泡海带不仅特别慢，往往几个小时都不会将海带泡发好。另外一个缺点就是长时间的泡发海带，还容易出现海带的营养流失的缺点。那么我们来详细说一下泡海带的正确做法，其实应该多做2步才可以。
多做2步，海带泡发的软乎还有营养
1、首先我们需要在锅中加上清水，将一个蒸帘放到蒸锅上面，随后我们将海带放到蒸锅上面蒸上20分钟，海带放到蒸锅上蒸制之后会让海带更快的成熟，而蒸20分钟之后，海带本身就非常软乎了，所以后面泡发海带的时候就非常快速而且还保持海带的软嫩，这样吃着海带也不会发硬。
蒸海带的时候，我们要保持海带的干燥，如果这时候先用清水清洗干净海带再蒸的话，虽然蒸制时间差不多，但是海带很容易出现发硬嚼不动的问题，所以我们可以先清洗一下海带，随后将海带的水分都晾干之后开始蒸海带，这样蒸海带会更加干净并且快速，这是我们需要多做的第一步。
2、蒸20分钟之后，我们等海带稍微晾凉一些，将海带放到清水中浸泡。
随后我们在盆中放入少许的醋，醋能加速海带浸泡软乎的速度。再加上之前将海带放到蒸锅里面已经变软了，所以大大减少了浸泡海带的时间，这样也能最大限度的保留海带里面的营养了，这也是我们在泡发海带的时候需要多做的第二步。
3、这样泡发海带大概40-50分钟的时间，海带就能泡发软乎了。然后我们将泡发海带的水倒掉，随后我们用流水清洗两三遍，将海带上面附着的泥沙清洗干净。
这时候我们摸一下海带，海带各个部分也没有硬块了，并且因为泡发的时间刚刚好，没有过度的泡发海带，所以在海带上面出现的小疙瘩也特别少，这样泡发海带软乎美观而且还有营养。