以笔为犁，耕耘岁月

以笔为犁耕耘岁月

不得不承认，文字是最美的传递者！五年千的文明，因为文字得以传承，悄然立世的风景，因文字众所周知，知识、哲理、德行等因文字流芳千古，用笔书写文字，用笔描绘人世风采，所以，爱上文字。

网络下的文字，讲究的是冲击力，为博人眼球，于是网络背景下的文字，以快取胜。这样的文字，误导了很多人，会让不明就里的人以为阅读了很多文字，获得很多信息，其实这些信息文字，就如过眼云烟，沉淀不了几日，就烟消云散了。那些信息，是不足以留存的，很快就被屏蔽，不见了踪影，因为有更多的，冲击人脑壳的消息铺天盖地地涌来，强迫人去接受，当读了太多这样的文字后，人就茫然了，会不由自主地问：“这是怎么了？”所以，屏蔽，反观内心，去寻找心底里的良知。

静下来，慢下来，屏蔽一些无谓的信息，去感受文字的魅力。

汪曾祺描写的高邮鸭蛋

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

读读汪曾祺，体会他是如何用文字品尝高邮的鸭蛋。流油的蛋黄，通红的颜色，柔嫩的蛋白都那么有吸引力，单读这段描写，就格外想吃高邮的鸭蛋，即使不愿意吃咸鸭蛋的人，是不是也有吃的愿望？

汪老，就是这样用笔来记录生活的，他的文字都源于生活，细腻的笔触，把生活中的琐碎变得精致而有味道，生活在品尝鸭蛋中，在端午系五彩线中，在门前的小河里自然地流走，即使后来西南联大南迁，在他的笔下，读他的文字，感受到的依然是他的文字中的真实，浮夸，急躁，雷人的语句是没有的。

这段时间学会了蒸馒头。

蒸馒头首先要发面，面不发，馒头是蒸不成的。还记得第一次蒸馒头的情景，很小心地把面揉成四个小馒头状，放入蒸锅里，盖上锅盖（盖不透明），蒸了半个小时，先生掀开锅盖，调侃地说：“哇，你这是蒸的旺仔小馒头啊！”这馒头放进去的时候多大，蒸熟了还是多大，一点没长！还好，味道不错，面香味很浓。即使这四个小馒头小小的，硬硬的，先生也吃掉了。

现在蒸馒头，知道了必须面要发起来的，面盆里发好的面，会比最初的看起来多很多，用手把面拉起来，有很多面丝连着，面的中间还有一些小孔，这样的面才发好了。

据说疫情期间，安琪酵母销售量翻好多倍，很多人都在研究面食。但我却不喜欢用酵母发面，用酵母发的面不好吃，我喜欢用小苏打，小苏打可以让面香更浓，面发起来了，用热水溶解小苏打，倒入面里，用力地和面，一定要揉充分。当把面分成小剂子后，还要充分地揉，这样的馒头一层挨着一层，实实成成的，绝对不会出现用其他添加剂造成的松软虚泡的样子。

到现在为止，我蒸过南瓜馒头，地瓜馒头，还有大枣馒头。把南瓜和地瓜蒸熟了，倒入面粉，和好面，面发了，就可以蒸了。大枣馒头有点费劲，需要把大枣用水煮熟，然后要把大枣捞出来，把枣皮拔掉，再把枣核剔除，最后把枣肉放入面粉里，加入煮大枣的水进行和面。放入南瓜和大枣的馒头格外好吃。

热爱生活，可以吟诗作对，可以拿起刻刀篆刻，拿起笔来写字，可以手捧一本书泡一壶茶，静静地品尝茶香、书香，还可以走进厨房，做出好吃的饭食。无论做什么，都是一种生活，无所谓高下。只要开心就好。生活不是用来挑剔的，而是用来享受的。