李明英【散文】 过年

美

           

文

           

品

           

读

           

过年

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文//李明英

咚咚咚咚锵，喜呀喜洋洋。鞭炮声声锣鼓响，咚锵咚咚锵。穿新衣，吃米糖，过大年呢！咚呀咚咚锵……

年越来越近，大人、小孩都热气腾腾地忙乎起来。腊月二十三，父亲就招呼哥哥姐姐彻底大扫除，父亲找来一顶黄军帽，套上旧衣裤，拿出收藏一年了的长竹杆毛刷，把家里楼上楼下，旮旮旯旯，里里外外都扫了遍，蜘蛛网和扬尘黑黑的落了一地。父亲打完灰尘，就又把墙壁和板壁上的蜘蛛网一并剿灭干净，哥姐把地上收拾干净，再用抹布把整幢房子擦拾一遍，房子焕然一新，敞亮起来。妈妈在厨房忙着洗涮炊具，把厨房用具重新摆放一遍，整个家就像搬进了新家一般。这样忙忙碌碌，要忙活一整天。到下午，一家人腰酸背疼，饥肠辘辘地坐下来，大快朵颐地吃着晚饭，大家叽叽喳喳，充满了温馨与欢乐！

年前，是要把一切都准备停当的。三十早上，妈妈起得很早，她围上花布围裙，开始一天的忙碌。她首先是要煮猪头肉，头天晚里烧好、洗好的猪头肉，放在灶上的大铁锅里，盛上两盆清水倒入铁锅，撒上花椒、橙皮、八角、辣子，盖上锅盖开始炖。灶火烧得旺旺的，另一口锅也生起灶火，把洗得皮子金黄金黄、红肉喷香的腊猪腿放在案板上剁成小块，放到锅里翻炒，她喊来姐姐给她加灶火，她一边炒一边添加佐料，直炒得香味四溢，房屋里都浸润在浓浓的肉香里，再用大肚鼓子盛下。放在火炕房的火炉上炖起来，大哥也被喊来当了伙夫，他要用心地添加柴火负责炖肉。妈妈用同样的方法炖了羊肉、狗肉等。把它们一一放在炉火堂的四周，用文火慢慢炖着。这时，猪头肉也炖好了，妈妈用大瓷盆盛出猪头，放在门边的桌凳上凉冷，招呼一群小馋孩别偷吃，等她在厨房炸了几锅豆腐片，把手上的活放下，洗洗手招呼我们来吃猪头肉。这是我们最开心地时候，她一边用力地切骨头，一边用手撕下几小块肉塞进我们流了口水的嘴里……

猪头骨里有两块形如核桃的瘦肉，特别香，妈妈总是把核桃肉平分几份，一人一小块，她自己从来不吃，她只是微笑着看着我们的馋样，说：“吃吧，吃吧，个个小馋样”。肉切好了，就着猪头肉汤炖萝卜，白白的汤水，飘着一层厚厚的油，再往里加点豆渣，那真叫一个香……

这时偶尔听见外面有鞭炮声，时远时近，时断时续。香香醉醉的味道明艳鲜活、又浑浑朦朦、绵绵萦绕，整个村寨都浸泡在年味中。妈妈还在不停地忙活，她在做她的拿手绝活“羊油煎小鱼”。她把羊油放在锅中，先用大火沸油，再滴入两滴水让油炸响，再用小火烧一会，把大锅的四周用锅铲抹上盐，把腌好的白肚小鱼一尾一尾地滑入大锅中，洒上点白酒，文火慢慢地煎炸，直到小白一条条浮上油面，再用筷子把它翻个身，金黄的小鱼飘出了诱人的香味。小猫，小狗都被馋过来，围着灶转圈，不停叫唤，妈妈把两面都煎好的小鱼放在瓷盆里，把炸油舀出，重新放进一些猪板油，再次烩炸一会，然后放上各种香辣姜蒜，一盆香香的油煎小白鱼就做好了。

开饭了，年夜饭可真丰盛，一家人都争着端菜：炖猪蹄、炖羊腿、炖狗肉、小干土豆炖猪皮、干煸猪头肉、油煎小白鱼、清炖肚丝、炖腊猪肺、小炒豆腐、糯米油香饭、小米五花扣肉、油炸豆腐坨子、油炸豆腐片、豆腐丝丝、青椒炒鸡蛋，最后炒一大碗青菜。

一大桌香气扑鼻、色香味俱全的大餐挤满摆好，父亲备好椅子、酒碗、筷子、饭。准备叫饭(一种祭祖风俗)。哥哥们在旁边规规矩矩地看着学着，父亲嘴里念念有词：“恭请列祖列宗，宗亲先人亡人来吃团年饭，保佑一家大小平安，吉祥，来年丰衣足食等”。等这空隙间，哥哥们跑进房里拿出自己攒钱买的鞭炮，噼噼啪啪地放起来，鞭炮响完进屋开始吃年夜饭。团年可有讲究，团年团年，就要团团圆圆，先让父母坐在上席，然后我们团团坐下。给父母敬酒、夹莱，然后开始吃喝起来，父亲说：“团年吃饭要慢，细嚼慢咽，吃得越慢越好，象征着往后福禄绵长，全家悠闲健康”。一顿饭要吃几个小时，直吃得肚圆饭饱、肉腻，才能下桌。饭毕，父亲给我们每人一份压岁钱，钱虽不多但却是一份爱意，一份厚望。我们也给父母祝福。 收拾完毕，打牌、唱歌、做游戏，真是快乐。一直玩到很晚，实在是熬不住才睡觉去了。父亲每年都要一人守一整个晚上，庄稼人的他说：“我要听一听看是哪一种动物先叫，看一看明年的收成如何？我心中才踏实”。这也是他又一年新的盼头。

儿时过年真好。年从热热闹闹中来，又从热腾腾中去，儿时的年，年味十足，年味无穷……

编审：赵志云

作

           

者

简

         

介

作者：李明英，女，笔名， 白狐，土家族，出生于1974年8月，教师，大学学历， 湖北省宣恩县人，爱好文学，先后在省、州、县及报刊及网刊上发表过论文、散文、随笔等。